六月初六,你們知道是什麼節日嗎?相信很多人都忘了,其實六月初六是姑姑節,就是嫁出去的姑姑回娘家的節日。當然也有其他說法,比如天贶節、翻經節、小白龍探母節等等。
這個季節的傳統習俗很多,比如民間流傳的:“六月六,家家曬紅綠”的俗諺。就是這個季節,家家戶戶把五顔六色的衣服取出來,然後放在太陽下曬。因為這個節日之前,大多數梅雨季節,天天下雨,導緻很多衣物都發黴了,因此晴天的時候,就要取出曬太陽,殺菌消毒。俗話說:“六月六,曬得鴨蛋熟”,畢竟六月六,這個時間段,天氣實在太熱了。
有詩雲:“早市離家二裡遙,攜籃趕上大雲橋。今朝不吃麻花粥,荷葉包來茯苓糕。六月六建議吃茯苓糕,這也是一直以來的傳統習俗。茯苓糕是閩南民間傳統的手工食品,是中國傳統的糕點。茯苓是一種中藥材,有很高的藥用價值和營養價值。用它制作糕點,美味又健康,特别是炎熱的夏天,吃點茯苓糕,可以健脾胃,安心神。
六月六,每個地方都有不同的習俗,除了吃茯苓糕,還有吃炒面的。就比如江蘇的一些地方,有一個“六月六,吃了糕屑長了肉”的這說法。這一天早晨,男女老少都會吃一種用面粉攙和糖油制成的炒面。這個“糕屑”就是所謂的炒面。
在江蘇徐州,六月六也是當地的伏羊節,伏羊節就是三伏天的時候,人們殺羊炖湯食用。自古就有一個養生理念:“伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”。三伏天吃羊肉,對于身體很有益處,對身體是以熱制熱的作用,排汗排毒,可以将冬天和春天體内積累的寒氣和濕氣排出。
伏羊節其實分布在全國很多地方,比如上海、山東、安徽、甯夏、湖北、浙江等地,都有三伏天吃羊肉的習俗。
羊肉溫熱性,如果上火的話,不建議食用。但是身體狀态良好,可以吃點羊肉,畢竟羊肉蛋白質含量非常高,可以補充身體需要的蛋白質營養,增強體質。
下面我分享一個羊肉的做法,一起來看看吧~
【炖羊肉】
食材:羊肉、蘿蔔、蔥姜蒜、香菜、胡椒、茴香、八角、桂皮、黑木耳、胡蘿蔔、豆皮、生抽、白酒、老抽、料酒、鹽、味精、白糖。
步驟1
羊肉切塊,蘿蔔切塊,準備點香菜、蔥姜蒜、胡椒粒、八角、茴香和桂皮。
步驟2
起鍋燒油,放入羊肉翻炒片刻,加蔥姜蒜煸香,然後烹入料酒和白酒,加點生抽和老抽翻炒上色。
步驟3
接着把羊肉放入高壓鍋中,加适量熱水,放入白蘿蔔和香料包,然後蓋上蓋子,炖15分鐘再出鍋。
步驟4
轉移至湯鍋,加些豆皮、黑木耳和胡蘿蔔一起煮,最後再調味,加些鹽、白糖和味精調味,撒些香菜就可以上鍋了。
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