每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。大家好 ，我是清清，今天又來給大家分享美食了，每天能吃到好吃的食物，可以增強幸福感，祝願大家天天都能吃到好吃的美食哦！今天要分享的是一道潮汕的特色菜，潮汕菜注重原汁原味，追求色香味俱全，非常的富有地方特色風味。

今天要分享的這道菜叫做肉泥釀紫菜，用新鮮的豬肉來打成肉泥，豬肉是我們常吃的肉類，它的營養豐富，價格也不貴，十塊出頭就能買到一斤，有時候降價做活動時，八九塊錢不能買到一塊新鮮的豬肉了，也就一杯奶茶錢，今年的價格真的很親民了，沒有前年豬肉漲價那麼貴了。

而今天的另一個主角是紫菜，紫菜的營養價值也很豐富，它含有較高的蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等功效，可以起到清肺熱、降血脂、預防骨質疏松等功效。平常我們都會用紫菜來做湯，味道鮮美，營養又好喝。今天用紫菜與豬肉搭配，做出來的美食鮮香酥脆，外脆裡軟，家裡的孩子要多吃，健康補鈣長高高，具體做法跟着清清往下看看吧！

【食材準備】：瘦肉 紫菜 蔥白 生姜 澱粉 雞蛋 冰塊 食用鹽 食用油 胡椒粉

第一步：準備瘦肉

拿出今天早上剛剛買回來的新鮮瘦肉，制作這道菜可以選擇用裡脊肉，因為裡脊肉做出來會更加的嫩，也不需要準備太多，一塊像手掌那麼大的瘦肉就可以了，最好不要摻雜肥肉，不然做出來就不夠酥脆了。

把瘦肉放到案闆上，用刀切成小塊，這樣等會會更好地攪打，接着在準備幾根蔥白，蔥白以幹淨之後放到案闆上，用刀切成碎末。再準備一塊生姜，一定要把生姜表面的泥土洗幹淨，再把生姜切成姜末，等會放到肉餡中，可以起到很好的去腥增香的作用。

第二步：制作肉泥

拿出家裡的絞肉機，把絞肉機洗幹淨，将切好的瘦肉放進絞肉機裡，再來兩勺澱粉、一個雞蛋，不要忘了放入幾個冰塊哦！因為加入冰塊去絞打，會使打出來的肉泥更加的有韌性，吃起來就會更加Q彈。

所有的食材都丢進去後，就可以啟動電源進行絞打了，絞打的時間可以長一些，盡量把它絞成肉泥，變成肉泥之後就将它倒出來，裝到一個大碗裡。接着把剛剛切好的蔥姜末放進去，再來上适量的食用鹽和胡椒粉進行調味，然後用筷子順着一個方向攪拌，攪拌均勻就可以了。

第三步：煎制

肉泥已經準備好了，外面就拿出紫菜，這裡的紫菜不用分開，就拿出一整闆紫菜，把它放在案闆上，将剛剛做好的肉泥鋪上去，用勺子将它均勻的攤開，不要鋪的太厚，不然等下不好煎熟。

接着拿出家裡的平底鍋，在平底鍋上刷上一層油，油熱之後把紫菜肉泥放進去，先放有肉泥的那一面，因為紫菜很容易熟，所以需要先把肉泥煎熟。煎至金黃之後再換一個面，紫菜的那一面隻要稍微煎一會就可以了，煎熟之後就将它盛出來放到盤子裡，用刀切成三角形的形狀，就像平時吃披薩那樣，不過看上去也有點像披薩，但味道卻是大有不同。這樣做出來的肉泥釀紫菜，吃起來鮮香酥脆，營養也很豐富，小孩可以多吃一些，可以補鈣長高高，老人也可以多吃，補充營養預防骨質疏松，味道也很贊哦！

【如何選紫菜】

紫菜用來做湯很鮮美，是一種很有營養的食物，那麼在買紫菜時要怎麼選擇呢？ 首先來看一下紫菜的顔色，優質的紫菜是很有光澤的，顔色呈黑綠色，所以紫菜并不是越紫越好。

其次，快來聞一下紫菜的味道，新鮮健康的紫菜有一股腥味，如果有其他的異味，說明被特殊處理過，遇到這樣的紫菜不要購買哦！最後可以摸一摸紫菜，健康的紫菜摸起來比較光滑，看上去也比較蓬松，這樣的紫菜才是優質的，你知道了嗎？

用紫菜來打湯，味道鮮嫩又好喝，下次也可以試試今天清清分享的這個做法，吃起來外酥裡軟，另外用不完的紫菜要好好保存起來，不要随意的放在廚房的角落裡，不然紫菜很容易回潮變質哦！

好了，今天的分享就到這裡，這道肉泥釀紫菜你學會了嗎？家裡有小朋友，可以多做給他吃哦，食材簡單，一看就會，做出來也很好吃，值得嘗一嘗哦！如果你也喜歡今天的美食，記得要給清清點贊和轉發哦！感謝朋友們的支持，就清清愛做菜，下期繼續分享更多美食。