蓮藕的吃法多種多樣，無論怎麼做都很好吃。 今天就買來的蓮藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒着吃。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，多吃能補鈣、預防骨質疏松和預防老年癡呆， 是種營養豐富的食材。在寒冷潮濕的秋冬季節，餐桌上有一道香辣開胃的菜品既能下飯，又讓人暖身，下面就來分享這道“香辣腐竹蓮藕炒肉片”的做法吧。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 肉片 1小碗
- 藕 1節
- 腐竹 1小盤
- 豆瓣醬 1小盤
- 幹辣椒 3個
- 小蔥 1根
- 油鹽 适量
做法步驟
1、準備好原材料；
2、肉片中加入适量的鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻腌制一下；
3、燒鍋開水加入點鹽， 将蓮藕和腐竹進去焯煮兩、三分鐘；
4、熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去煸炒；
5、煸炒出紅油後加入腌制好的肉片進去翻炒；
6、翻炒至肉片變色後加入焯過的藕和腐竹進去翻炒；
7、翻炒至其上色，加入少許鹽調味, 盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
8、端上桌了.
小貼士
1. 提前将肉片加入适量的鹽等調味料腌制一下； 2. 腐竹和蓮藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣醬煸炒出紅油，加入腌制的肉片翻炒變色， 再加入焯好的蓮藕和腐竹進去翻炒； 4. 注意控制最後加入鹽的量。
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