用鹹鴨蛋黃怎麼做蛋黃焗南瓜-tft每日頭條

鹹蛋黃焗南瓜不僅是一道特色名菜，更是一道營養豐富的美食。吃上去外酥裡糯，鹹甜适口，既能品嘗到濃郁的鹹蛋黃，又能吃到甜絲絲的南瓜，深受大人和孩子們的喜愛。

用鹹鴨蛋黃怎麼做蛋黃焗南瓜（1個南瓜4個鹹鴨蛋）1

那怎麼才能做出好吃的鹹蛋黃焗南瓜呢？要想做好這道菜其實并不難，隻要把食材準備好，按照教程操作，在家也能做出堪比飯店大廚的味道。

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今天，曉飯桌就教您做這道營養豐富的鹹蛋黃焗南瓜，按照我教您的方法做這道美食，廚房小白也能做到零失敗，出鍋比飯店還好吃，愛吃鹹蛋黃焗南瓜的朋友快來學一下吧。

一、鹹蛋黃焗南瓜的做法

主料：南瓜1個、鹹鴨蛋4個

調料：玉米澱粉适量、鹽3g、白糖10g、清水适量

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1、先把準備好的南瓜洗淨并去皮，然後再切成南瓜條備用，粗細沒有要求，均勻即可。

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2、起鍋燒水，等水開後在鍋中下入切好的南瓜條，煮20秒左右，煮好後撈出并瀝幹水分。

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3、南瓜條瀝幹水分後，在表面均勻裹滿一層玉米澱粉，準備下鍋炸制。

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4、起鍋燒油，等油溫6成熱後調中小火，把裹滿玉米澱粉的南瓜條下入鍋中炸制，直到把南瓜條炸至表面焦黃且酥脆後再撈出控油。

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5、調蛋黃糊，先在碗中放入4個鹹鴨蛋黃，3g鹽、10g白糖以及适量清水，最後再攪拌均勻。愛吃鹹蛋黃的朋友也可以多放幾個，根據個人口味而定。

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6、起鍋倒少量油，下入調好的蛋黃糊，調小火炒至冒泡。

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7、鍋中蛋黃糊炒至冒泡以後，關火，倒入炸好的南瓜條并快速翻炒均勻，讓每根南瓜條都均勻裹滿鹹蛋黃後即可出鍋。

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8、至此，這份好吃的鹹蛋黃焗南瓜就做好啦，出鍋香氣撲鼻，吃起來外酥裡糯，大人孩子都喜歡。

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二、做鹹蛋黃焗南瓜的注意事項

1、南瓜下鍋煮20秒後需要盡快撈出，如果煮制時間過長會把南瓜煮爛，炸制時無法定型。

2、炸南瓜條的時候一定要調小火，慢慢炸，如果火太大會把南瓜條炸糊，影響口感和味道。

3、最後把南瓜條下入鍋中後要立刻關火，快速翻炒均勻，利用鍋中餘溫炒勻即可，這樣做出的鹹蛋黃焗南瓜才會有外酥裡糯的口感。

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