鍋燒肉的做法?主料：豬肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克，我來為大家科普一下關于鍋燒肉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鍋燒肉的做法
主料：豬肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克。
輔料：雞蛋100克。
調料：味精1克，椒鹽8克，植物油75克。
将去皮豬肉洗淨煮熟後與火腿分别切成長5厘米、粗0.5厘米的絲。
雞蛋放碗内攪打成糊。
荸荠削去皮，切成絲。
将以上3種絲盛入碗内，加入雞蛋糊、味精拌勻，放在瓷盤（抹上油）上，做成約2厘米厚的圓餅，待用。
炒鍋放在旺火上，加油燒至七成熱，将肉餅從盤中小心地滑入油鍋内，炸至金黃色（炸時用竹簽在肉餅上戳氣眼，并适時翻面）撈出，切成3厘米大的斜方塊，盛入盤内，與椒鹽味碟同時上桌（可配餅或花卷佐食）。
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