大家好，我是慧慧，今天用黃瓜做一道非常好吃的家常菜，做法簡單易學，營養又經濟，下面就跟着視頻一起來看看是怎麼做的吧。
首先準備兩根黃瓜，放入大盆裡，然後撒上一些澱粉，澱粉可以吸附黃瓜表面的灰塵和雜質，用澱粉把黃瓜搓一下澡，可以把黃瓜清洗的非常幹淨。然後用清水将黃瓜表皮的澱粉沖洗幹淨。沖洗個兩三遍就很幹淨了，清洗幹淨之後給它控幹水分，然後放在案闆上，先切去頭尾，再用刀将它切成稍微厚一點的黃瓜片，切好之後再裝入大一點的碗中，然後加入一點白糖，再用筷子攪拌均勻，要盡量多攪拌一會兒。拌勻之後把它放一旁進行腌制一會。
準備一小塊瘦肉，将它切成薄片，切好之後裝入碗中， 加入一勺食用鹽，胡椒粉，再來點生抽， 然後給它抓拌一下，抓勻之後再加入澱粉，在抓拌均勻，先放一邊備用。
接下來準備半個洗幹淨的紅椒，先給它切成條，再改刀切成小塊，切好之後裝入盤中備用。準備三 香蔥白， 切成小蔥粒， 一塊生姜，切成細絲，三瓣大蒜，先用刀背輕拍一下，再切成蒜粒，切好之後 一起放入盤子備用。
接下來再簡單的調個料汁，在碗中加入生抽，一點老抽，再加一些鹽，加入少量的清水攪拌均勻，把調料攪勻化開。
再看一下剛剛腌制的黃瓜，已經腌出很多的水分來了。捏起來也已經有些發軟，這個時候就可以抓起黃瓜片，用手給它擠幹水分，盡量擠的幹一些，然後把它放進一個盤子裡備用。
往鍋中倒入食用油，油熱後下入蔥、姜、蒜，炒出香味。炒香後下入肉片翻炒均勻。炒至八成熟的時候，倒入調好的料汁，繼續翻炒均勻，炒至肉片入味，接下來下入黃瓜片、紅椒、開大火快速的翻炒幾下，炒制的時間不宜過長，否則炒出來的黃瓜片，它的口感就沒有那麼脆了，炒制像這樣就可以關火出鍋裝盤了。
黃瓜這樣做，清甜爽脆，美味又營養，肉片鮮香滑嫩，不腥也不柴，是一道非常不錯的農家菜，做法特别簡單，新手也能輕松搞定，喜歡的朋友趕緊試試吧，記得點贊收藏，以免要用的時候找不到。
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