它是“殺菌菜”清熱去火還殺菌，蒸包子真香啊，建議：中老年人要常吃

秋天是金黃色的，滿滿都是豐收的喜悅，在秋季，很多人會覺得蔬菜變少了，蒸包子除了白菜蘿蔔不知道用什麼菜。其實，不然，秋後的季節也會有好吃又健康的野菜，這個菜很多人都吃過，也是今年的最後一茬了，除了野外，房前屋後也會生長很多。建議老年人要多吃，一定别錯過了。

這個菜就是我們常吃的野菜~苦菜，我們常吃的苦菜不僅有食用價值，還有藥用價值，可以說是藥食兩用的一種野菜，含有各種豐富的維生素以及礦物質，不但可以清熱去火還可以殺菌，可以說是大自然賜予的一種“天然殺菌菜”。大家可能都知道春天的苦菜很多也很嫩，認為到了秋天就不能吃了，其實苦菜是一茬一茬地長，每一茬都會很嫩，秋天的最後一茬一定不能錯過，鮮嫩好吃，蒸包子更是一絕，一定要試試，比白菜蘿蔔更營養更健康。

所用材料：面粉700克，苦菜适量，肉餡适量，蔥末，姜末，鹽，醬油，紅薯粉條，雞精，花生油。

做法步驟：

第一步：肉餡中加入醬油，蔥末，姜末，鹽，雞精拌勻，把紅薯粉條用開水泡開剁碎放入拌勻。

第二步：苦菜我們要選擇鮮嫩的，用開水汆燙以後撈入冷水中過涼，這樣可以去掉苦菜中的一些苦味，吃起來的口感好味道也更香。苦菜和蒲公英、曲曲芽等是一個種類的，都含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對細菌有一定的殺傷作用，所以也叫做“天然殺菌菜”。苦菜不但可以殺菌，還可以減肥、降三高，是中老年人最好的蔬菜之一。老媽每年都會栽種一些随吃随摘也很棒，建議中老年人要常吃哦，對于身體是很有好處的。苦菜的吃法很多，炒雞蛋，涼拌，蒸包子，包餃子等等都很不錯。

第三步：把汆燙好的苦菜捏去水分剁成末，放入到肉餡中。

第四步：攪拌均勻，這樣苦菜餡就做好了，然後就可以揉面開始蒸包子了。

第五步：把面粉加入酵母粉和成軟硬适中的面團，靜置一會兒揉勻揉光就成大小一緻的小劑子，擀成包子皮。

第六步：放上餡料，餡料的量可以多一些會更好吃。

第七步：順着邊捏緊，包子就做好了，放到蓋簾上，蓋上濕布或者保鮮膜靜置發酵大約30分鐘左右，用手掂起來輕飄飄的，就是發酵好了。

第八步：鍋裡放上清水，篦子上抹上植物油防粘，放上包子，大火燒開，改成中火蒸大約25分鐘，焖5分鐘開蓋出鍋即可。

第九步：蒸好的包子趁熱吃，吃不完的拿出放到蓋簾上，冷卻後密封保存，入冰箱冷凍保存更是一個月也和新蒸的一樣，吃得時候拿出來加熱即可，作為三餐是非常方便的。

第九步：苦菜蒸包子用五花肉最香，包子暄軟多汁特别香，這菜蒸的包子比白菜蘿蔔好吃，趕緊試試吧~~

峰兒話語：

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