番茄中的維生素C對治療營養不良性貧血中能起到一定的作用。産婦在生産過程中，體内必須要有足夠的維生素C，出血量才會降低。另外，維生素C還能提高白細胞對細菌的吞噬能力，從而可增強身體的抵抗力。
今天給大家推薦一道番茄水煮魚，有很多老人小孩喜歡吃水煮魚的，但又不适應水煮魚的辣味，這道番茄口味的鮮嫩爽口，超級下飯，而且湯鮮味美，在适合不過了，快試試吧
食材
草魚1條
西紅柿2個
蘑菇一把
芹菜3根
洋蔥半個
香菜适量
油
料酒
姜
蔥
鹽
胡椒
雞蛋
澱粉
做法
1.草魚洗淨，切片，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉和雞蛋清還有澱粉、鹽，腌制1小時。
2.蘑菇和西紅柿洗淨，洋蔥切絲備用
3.西紅柿去皮，切成小塊。在鍋裡放油。等到油熱時，放入蒜和蔥，炒香，放入切好的西紅柿丁。翻炒7到8分鐘，加入熱水，炖20分鐘。
4.加入切碎的芹菜、洋蔥和蘑菇，再煮10分鐘左右，加入鹽和胡椒
5..将腌制好的魚片放入熱水中煮30秒左右，直到魚變白，将魚片倒入湯中
6.将兩勺熱油，淋在魚片上，中火再煮，撒上香菜和蔥
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