喜歡肉肉的我怎麼能錯過小酥肉呢。馬上五一節了，喜歡吃油炸食品的饞嘴老爸要吃炸魚，順便炸了小酥肉。酥脆可口好吃到停不下來。
By 馬小廚77
用料
- 梅肉 1000克
- 鹽 3克
- 鹽（糊） 4克
- 紅薯澱粉 200克
- 雞蛋 4個
- 生抽 少量上色
- 胡椒粉 适量
- 蔥 适量
- 花椒粉 5克
- 花椒粉（糊） 2克
- 生姜 3片
- 五香粉 少量
- 姜粉 适量
- 雞粉 适量
做法步驟
1、豬肉切小手指大小的條。
2、加入鹽、雞粉、胡椒粉、花椒粉、姜粉、生抽、五香粉、蔥、姜、少量水或啤酒抓拌均勻腌制30分鐘，我提前腌制一晚。
3、調糊:紅薯澱粉加雞蛋、鹽、花椒粉攪拌面糊有阻力且提前拉絲即可。
4、拌入腌制的豬肉使其完全挂糊，最後倒上少量的油拌勻，這樣成品更加酥脆。
5、中火炸制金黃撈出待油溫再次升高二次複炸。
6、出鍋粘上椒鹽味道好極了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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