人口老齡化是當今世界的一大難題，我國的人口老齡化的程度尤為嚴峻。

60歲以上老年人群已占全國總人口數的17-18%左右，在今後的10年中，⼈口老齡化的比例将進一步的增加，有可能達到25%的高比例。随着老年人群的比例越來越高，也帶來了大量的健康與醫療、護理問題。

清淡飲食真的對嗎？

其中，老年人的飲食營養問題是影響老年生活質量的一個非常突出的問題。我們長期的健康教育都是諸如清淡飲食，少食油膩，遠離高鹽食品。對于老年人群，這樣的理念真的正确嗎?

在現實的生活中，由于上述觀念，以及對科學的營養觀念教育不到位，緻使非常多的老年人罹患有嚴重的營養不良，表現為低蛋白血症、低鈉血症，肢體的浮腫、以及緻使機體免疫能力下降，極易發生繼發性的感染，産生許多相關老年疾病。

什麼是健康飲食？

如何正确的選擇營養飲食以保障機體的健康?什麼樣的飲食是健康飲食?

這些問題一直是比較模糊的問題。其實，營養飲食的标準是以食物中含有的必需氨基酸的多少來評價的。必需氨基酸含量豐富的食物就是營養價值高的食物。氨基酸是組成蛋白質的主要成分，肉類與大豆中含有大量的蛋白質，必需氨基酸含量高的食品僅在肉、蛋、奶制品等類食品中。

老年人的飲食中要富含大量的蛋白質。而食物中的蛋白質隻有通過進食大量的肉、蛋奶制品等食物來補充。

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一般成年人的蛋白質每日攝取量建議 (DRA)大約是每公斤體重0.8克。這個建議量是标準線，應該根據人群情形而調整。高齡者，應該增加50%!也就是說，75歲以上的高齡老人，如果體重為70公斤，每天進食蛋白的量應當是105g的蛋白質。

用牛肉換算一下:每100克新鮮牛肉中含蛋白質20.2克，滿足105g蛋白質的量應當要攝入510克新鮮牛肉；每 100克牛肉幹中含蛋白質45.6克，應當是200克牛肉幹；

其他的也可按照每100克大豆含蛋白質40克左右；每100毫升牛奶含蛋白質3克；每100克雞蛋含13.3克蛋白質等來換算每日需要補充的蛋白質含量。

蛋白質這麼重要？

為什麼蛋白質對人體這麼重要？是因為支持我們身體的組織中，肌肉組織需要大量的蛋白質來維持代謝上的“氮平衡”。老年人的肢體肌肉随着年齡的增長而逐漸減少，呈現出來的是一種“負氮平衡”狀态。

肌肉與身體中的大多數組織一樣，是動态的，不停的經過被分解和重構。為了“長肌肉”， 你的身體必須有正性的“氮平衡”。老年人的肌肉合成能力減退，要使肌肉減少的程度減緩隻有通過進食含有足量的蛋白質食物。

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如果蛋白質食物攝入不足，就會使老年人肌肉減少，産生肌少症。而肌少症又會産生一系列的危害。