粉絲怎麼做又勁爆又好吃-tft每日頭條

今天要跟大家分享的是螞蟻上樹，其實就是肉末粉條，是四川省那邊的傳統名菜，這道菜簡單易學，而且賣相好看，還不趕緊學會，在家人朋友面前露一手？這道菜用的是精選五花肉，粉絲是龍須粉，都是精品食材。做好的螞蟻上樹看着就很有食欲，光是想想就要流口水啦，話不多說，接下來就一塊去看一下這道螞蟻上樹的制作教程吧。

【螞蟻上樹】

【制作食材】五花肉，幹龍須粉絲，蔥，姜，蒜，雞粉，料酒，生抽，老抽，味精，豆瓣醬，鹽，胡椒粉，白糖，食用油。

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是螞蟻上樹，做出來之後既好看又好吃，而且開胃又下飯。制作這道美食，我們先來把做螞蟻上樹需要用到的材料準備好，準備200g五花肉，300g幹龍須粉絲，一頭大蒜，一根蔥，一小片姜，然後再準備适量的食用油、白糖和适量的味精，雞粉，鹽，料酒，胡椒粉和豆瓣醬。

粉絲怎麼做又勁爆又好吃（吃了半輩子的粉絲）1

2、先來處理一下幹龍須粉絲，咱們将準備好的幹龍須粉絲放到溫水中浸泡，要浸泡兩個小時，這一步可以提前準備，可以節省時間，然後在粉絲泡軟之後用菜刀頂刀切成筷子長短放入盤中備用。

粉絲怎麼做又勁爆又好吃（吃了半輩子的粉絲）2

3、接下來我們處理一下五花肉，咱們将準備好的五花肉放到清水中浸泡，然後清洗幹淨，一定要多清洗幾遍。用剪刀剪去表面的白色筋膜，如果不想吃的太油膩，咱們可以把五花肉的白肉去掉一點，五花肉洗淨後用菜刀剁成肉沫，放入盤中備用。大蔥切蔥花，老姜切片，大蒜切成沫，放入盤中備用。

粉絲怎麼做又勁爆又好吃（吃了半輩子的粉絲）3

4、起鍋燒油，鍋中加少量油，大火燒開，燒至七成熱（即油面有大量青煙上升時）放入剁好的五花肉沫，開始煸炒至炒出香味。然後放入切好的姜片和蒜沫，再倒入少量料酒，繼續大火煸炒至炒出香味。

粉絲怎麼做又勁爆又好吃（吃了半輩子的粉絲）4

5、炒出香味後，想鍋中加适量豆瓣醬，翻炒均勻，中火炒出紅油，紅油炒出以後，加少量的鹽，生抽，老抽，味精，雞粉，白糖，胡椒粉，最後加少量清水，依據個人口味，這個也可以加其他的，例如辣椒油。大火熬制收好汁，最後倒入前面切好的的粉絲，開始大火翻炒，持續翻炒，保證翻炒均勻，使其入味，炒2-3分鐘即可，最後淋香油出鍋，裝盤的時候可以加點蔥花香菜做裝飾，也可以提味增香。這樣一道可口，好看又下飯的螞蟻上樹就做好啦。是不是很簡單呢？快去自己試一試吧。

粉絲怎麼做又勁爆又好吃（吃了半輩子的粉絲）5

【小貼士】

1、準備好的五花肉一定要多清洗幾遍，清洗幹淨。用剪刀剪去表面的白色筋膜，如果不想吃的太油膩，可以把五花肉的白肉去掉一點，

2、幹龍須粉絲一定要用溫水泡開，否則影響口感，而且這一步可以提前進行。

3、翻炒的時候一定要注意時間和火候大小，以防止燒焦粘鍋影響口感，甚至影響健康。