做紅燒帶魚用白糖好嗎?最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用擔心甜度過大，而且用冰糖，色澤更加油亮，下面我們就來說一說關于做紅燒帶魚用白糖好嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做紅燒帶魚用白糖好嗎
最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用擔心甜度過大，而且用冰糖，色澤更加油亮。
首先選材很重要，因為帶魚的魚刺稍微多一些，一定要選用大一些的帶魚。帶魚去除内髒，清洗幹淨，剪成八九公分長的段。調個碗汁，碗中放入鹽，老抽，醋，料酒，蚝油調勻備用。
起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜和所有香料爆香。
倒入碗汁，放入冰糖，倒入适量清水，熬至冰糖融化。
放入帶魚塊，用鏟子翻勻，盡量讓每一段帶魚都沾上汁。
大火燒開，轉小火，大概十分鐘即可，時間一定要稍微長一點，這樣可以更好的入味。
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