菠菜素有“營養模範生“的稱号，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、多種營養素。菠菜營養豐富，吃法多種多樣，可以單獨吃，也可以與其它菜一起吃，但不是每種菜都能和菠菜一起吃的，錯誤的吃法不僅不能吸收菠菜的營養價值，而且對身體還有非常大的害處。下面有小編帶領大家一起揭開吃菠菜的功效、注意事項以及菠菜不能和什麼同食的秘密。

菠菜的作用與功效

常吃菠菜對我們人體有非常大的好處,它具有通腸導便、防治痔瘡、促進生長發育、增強抵抗力等多種作用。菠菜的功效與作用如下:

1、通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2、促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體内轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。

3、保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

5、清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

菠菜不能與什麼同食

1、菠菜不能和豆腐同食

菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。因為豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。

2、菠菜不能和黃豆同食

黃豆中的維生素C會對銅的吸放量産生抑制的作用,同吃的話非常不利與人體的消化,長時間還會在我們體内存積一些有害毒素,影響我們的身體健康。

3、菠菜不能和鳝魚同食

菠菜不能和鳝魚同食的,如果同時食用的話會導緻腹瀉的症狀。因此,一定要切記,不要将菠菜與鳝魚同吃。

4、菠菜不能和豬肝同食

豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

5、菠菜不能和韭菜同食

菠菜不可與韭菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。

6、菠菜不能和奶酪同食

菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。

7、菠菜不能和蜂蜜同食

韭菜不可以與蜂蜜同食,這兩者食物在較短的時間内先後吃了就會出現心痛的現象。

食用菠菜注意事項

菠菜含有草酸,草酸與鈣質結合易形成,草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收。那麼菠菜怎麼吃呢?食用菠菜注意事項,一起來看看。

1、菠菜烹熟後軟滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。

2、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定。

3、同時菠菜還适宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。

4、不适宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多。

5、另外脾虛便溏者不宜多食。

在吃菠菜前,可先用開水燙一下或用水煮一下,然後再涼拌、炒食或做湯,這樣既可保全菠菜的營養成分,又除掉了80%以上的草酸。

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