枸杞鴿子湯詳細做法?,我來為大家科普一下關于枸杞鴿子湯詳細做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
枸杞鴿子湯詳細做法
将需要的食材準備好
新鮮鴿子一隻
在菜市場店家已經将鴿子處理的比較幹淨了,回來直接将鴿子剁成小塊,洗去血水(不切整隻炖也可以)
炒鍋中加入兩碗清水,倒入剁好的鴿子肉焯水(水剛好沒過鴿子肉)
大火燒開,去血水後撈出來,用流動的冷水沖去鴿子肉上的浮沫(焯一下水就可以了,要快點撈出來不然會流失營養)
将洗好的鴿子肉倒入砂鍋中,放入生姜片
倒入4碗清水,一次性加足水,留一點蒸發的空間(喜歡喝湯可以多加點,喜歡濃一點就少加點水)
蓋上蓋子,大火燒開後轉小火炖兩個小時(快燒開時一定要在竈台旁守着,以防湯水溢出來)
兩小時後加入紅棗,蓋上蓋子,再炖十分鐘關火
加入洗淨的枸杞,利用湯的高溫将枸杞泡發
加入2克食用鹽、1g雞精調味,攪拌均勻
盛起來,小火慢炖的鴿子湯香氣撲鼻,不需要太多的調味料,味道都很鮮美!,