怎麼煎牛排好吃又嫩沒有黃油-tft每日頭條

牛肉是每個健身愛好者必備的食材，原因很簡單，不管是減脂還是增肌，牛肉的攝入都是必不可少的。飲食結構的調整對于健身愛好者來說是必須進行的，吃的對了，健身才能事倍功半。我的午餐經常是煎一塊香嫩的牛排，配适量蔬菜。既能保證營養，又不容易囤積脂肪。

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第一次去上私教課，教練就會告訴我們，飲食調整的必須要戒掉高油脂的重口味食物，同時注重增加蛋白質的攝入量。因為進行高強度的訓練時，肉類的補充必不可少，其中肉類又以魚、蝦、雞胸肉和牛肉為佳。

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牛肉能夠很好的補充人體所需的蛋白質。牛肉中肌氨酸的含量非常高，對增長肌肉和增強力量特别有效，可以讓你在高強度的運動中堅持的更久。同時牛肉也能幫助你更好的塑形。它的脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，不僅可以有效對抗運動中造成的組織損傷，還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

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很多朋友以為健身隻能吃白水煮牛肉，其實這也是錯誤的。煎牛排完全可以不放油哦。因為牛排本身就含有油脂，您隻需要把鍋燒熱，放入牛排慢慢煎熟就好了。您會發現，牛排在鍋裡滋滋響的同時，鍋裡會出現很多油脂，這樣利用自身的油脂煎出的牛排脂肪含量就更低了。減脂期的您完全不用擔心，可以放心吃哦！

【食材】

牛排、西蘭花、小油菜、黃瓜、西紅柿、檸檬、海鹽、黑胡椒粉、羅勒碎

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【做法】

1、牛扒常溫化凍，用廚房紙幹表面水分。大火把平底鍋燒熱，無需放油，把牛排放進去，煎至雙面焦香四溢。

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2、把牛排盛出，放入盤中醒一會兒。

3、黃瓜、西紅柿、檸檬切片，用鍋中底油煎兩分鐘。西蘭花、小油菜放入沸水中炒熟。

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4、把西蘭花和小油菜撈出來，碼在盤中。然後把煎過的西紅柿片、黃瓜片、檸檬片擺入盤中。

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5、撒适量海鹽、黑胡椒粉、羅勒粉調味。

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【小貼士】

1、牛排化凍的時候最好放在常溫的環境下進行。如果想要快一點解凍，就用保鮮袋把牛排包起來，放入水中化凍，這樣可以加快化凍的速度。

2、牛排不需要沖洗，直接用廚房紙吸幹表面水分就好。

3、煎牛排不需要放油，因為牛排自身油脂很多。不放油也不會粘鍋哦。

4、您也可以用不粘鍋來煎。

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