冬天了，家裡儲存的大蒜有些長出了綠芽芽，蒜瓣已經有點幹癟有點醜，要不要扔掉，别扔！一項研究成果顯示：和鮮嫩嫩的新蒜比起來，發芽的大蒜中含有更多的抗氧化成分，對人身體的益處更多，尤其是抗氧化效果，甚至超過了奇貴無比的野生人參。
心髒需要它
首先，發了芽的大蒜更有益于我們的心髒健康，食用生、熟大蒜或是服用含有大蒜提取物的營養補充劑，通常被認為是降低膽固醇、血壓水平以及減少罹患心髒病風險的一種方式，而韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院的研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜更加有益于心髒健康，因為含有更多的抗氧化成分。實驗顯示，發芽5天的大蒜，其抗氧化活性就強過未發芽的大蒜了。發芽蒜中富含的抗氧化元素—硒具有很強的抗氧化能力，可以減少體内自由基搞的破壞，并且具有一定的防癌、抗癌功效。
關于大蒜，你還可以知道得多一些：
哪種大蒜更好？首推獨頭蒜，因為它抗癌效果更強，獨頭蒜雖然實際上是大蒜植株營養不足、發育不良、不能産生多瓣的大蒜鱗莖的産物，但是辛辣味道很強很獨特，更具有超過普通多瓣大蒜的藥用價值，在防癌作用上也要高于普通分瓣蒜。
哪種皮色的大蒜更好？答案是紫皮蒜比白皮蒜有更強的抑菌作用。大蒜根據外皮顔色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜，其中白皮蒜、紫皮蒜最常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，因此活性成分—大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯一些。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
