客家苦瓜釀肉的家常做法-tft每日頭條

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）1

由青椒釀肉改版的新菜苦瓜釀肉一樣好看好吃青椒換成苦瓜還不上火 ~ 熊生平常是最讨厭吃苦瓜的 ~ 今天他說這個好吃以後苦瓜就這樣做 ~

By 熊生家的小胖兒

用料

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）2

1、苦瓜去頭去尾取中間勻稱的地方苦瓜切成苦瓜圈（厚度如圖所示）去除瓜瓤鍋中燒熱水加一點點鹽食用油燒開放入苦瓜圈焯水撈出過涼焯水也是為了去除苦瓜的苦澀味

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）3

2、肉餡調味料：蔥花姜末生抽蚝油鹽白胡椒粉五香粉香油黃酒雞蛋肉餡加入所有調味料攪拌均勻腌制片刻可以選擇再加入一點玉米澱粉增加肉餡粘度 ⚠️調味的時候不要弄得太鹹因為還有糖醋汁的！

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）4

3、調制糖醋醬汁推薦比例（僅供參考可以按照個人喜好調整）澱粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）5

4、攪拌均勻待用

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）6

5、将腌制好的肉餡填入苦瓜圈中

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）7

6、兩面沾上包裹一層澱粉（主要是為了定型）

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）8

7、鍋中倒油放入苦瓜圈煎制煎至兩面金黃色

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）9

8、倒入調好的糖醋醬汁

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）10

9、轉大火收汁注意翻面均勻包裹醬汁

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）11

10、收濃湯汁

客家苦瓜釀肉的家常做法（東古家味美食苦瓜新吃法）12

11、裝盤澆汁撒上小香蔥或者白芝麻

調制肉餡的時候不要加太多鹽上個底味就可以啦！因為還有糖醋汁來後期調味的 ~

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特别是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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