涼拌菜怎樣做更好吃？學會這個萬能涼拌汁，拌啥都好吃，太實用了。同樣是吃餃子，吃火鍋，拌涼菜，有朋友卻很喜歡吃買來的，相信那一碗蘸料或者涼拌汁占分極高。所以我們自己在家要做得好吃，也同樣需要一份好吃的蘸料配方。很多朋友平時也喜歡自己在家裡做涼拌菜，但是總感覺沒有飯店做的好吃，其實做涼拌菜的關鍵在于涼拌汁，今天就給大家分享一個萬能涼拌汁，不管是拌菜、還是拌面、拌涼皮都非常好吃，學會以後什麼涼拌菜都可以用，而且簡單易學，一起來看看吧。
準備食材：
大蒜、小米辣、小蔥、香菜、菜籽油、鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、黃瓜、腐竹、木耳、面條
具體做法：
1.先準備一把大蒜，先切片，再切成蒜末，切好放碗裡面備用，再準備一把小米辣，把蒂去掉，不喜歡吃辣的可以少放一點，然後切成小圈，切好放碗裡面備用，準備一把小蔥，把蔥白切成末放碗裡面，再準備一把香菜，切成長段備用，再往裡面加入一勺白芝麻。
2.接下來開火把鍋燒熱，加入适量的菜籽油，用菜籽油燒出來會更香，等油燒到微微冒煙以後澆在剛才的配料裡面。
3.等碗裡面的油溫冷卻以後，再往裡面加入一勺食鹽，一勺白糖提鮮，3勺生抽，3勺香醋，再加入一勺辣椒油，沒有辣椒油也可以換成辣椒面，用勺子攪拌均勻。
4.最後把香菜也加進來，這個涼拌汁适用于很多的涼拌菜，我們可以拿它來拌黃瓜。
5.把黃瓜洗淨用刀拍一下，再切成斜刀塊，切好放碗裡面，然後加上剛才做好的涼拌汁，用筷子攪拌均勻，一道簡單的涼拌黃瓜就做好了。
6.這樣做的涼拌黃瓜簡單又好吃，非常的清脆爽口。
7.我們還可以拿它來拌腐竹和木耳，鍋裡水燒開以後，把泡發好的腐竹和木耳放進鍋裡焯水5分鐘，5分鐘後把它撈出來控幹水分。
8.澆上我們做好的涼拌汁，特别的美味，而且超級下飯，喜歡的可以試一下哦。
9.我們還可以拿它來拌面條，把面條煮熟以後撈出來，直接澆上涼拌汁，用筷子把它攪拌均勻就可以開吃了，非常的簡單實用，這個涼拌汁拌菜、拌面、拌涼皮都非常的香，喜歡就趕緊在家試試吧。
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