今天買了一包茉莉花茶，拿到包裝一看，配料表裡居然寫的是烘青綠茶？
這是怎麼回事？這個得先從茶葉的分類說起。
茶的基本類按照顔色對茶葉分類，一般分為：綠茶，紅茶，青茶（又稱烏龍茶），白茶，黃茶，黑茶（比如大名鼎鼎的普洱茶）。
這裡面顯然沒有茉莉花茶，因為花茶屬于再加工茶，包括我們平時說的茶餅，茶磚，都是屬于再加工茶裡面的緊壓茶。
說到這裡基本也就明白大概了，花茶很可能是用綠茶和茉莉花，通過某種工藝加工成的“複合茶”，下面就介紹下茉莉花茶的制作工藝。
采摘茉莉花茉莉花茶的産地一般都在适合茉莉花生長的地方，比如福建的福州，廣西的橫縣，會種植大量的茉莉花用來制作花茶。茶農會采摘含苞待放的茉莉花放到随身帶的竹婁裡面，因為盛開的茉莉花，香味就已經散發掉了。
簡單來說就是将綠茶和采摘的茉莉花混合，讓茶葉吸收茉莉花的花香
經過一段時間後，再将綠茶和茉莉花篩選分離
帶有茉莉花濕氣的綠茶晾幹，這樣就得到了我們喝的茉莉花茶，而且茉莉花茶品質越高，窨花的次數也就會越多，茶葉的花香也會更濃郁。
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