以前做飯的時候時常放太多米
煮出來的飯都夾生了
想要繼續煮熟都沒辦法
相信很多人都會遇到這種情況
下面總結幾個小技巧
分分鐘讓你完美地補救夾生飯
1.
全部夾生
如果煮出的米飯全部夾生
就用筷子均勻地在米飯裡紮出洞
洞要直通鍋底才可以
這樣熱氣才能穿透整鍋飯
最後加些溫水重新焖一遍
2.
表面夾生
煮好的米飯如果隻是表層夾生
那就将表層夾生的米飯翻到中間
加少許溫水焖一會
加水量要根據米飯夾生部分的量來決定
表面夾生比較多的就要多加點水
反之就少加點水
同時可以用筷子紮幾個洞
這樣效果會更好
3.
局部夾生
在夾生部分戳幾個洞
一樣也是加些溫水接着焖
如果不确定米飯的夾生量有多少
就把整鍋的米飯翻開
将表面夾生的部分翻到中間
加上一些溫水繼續焖熟
4.
加米酒
在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮
這樣也可以消除夾生的現象
不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香
吃起來更美味可口
注意：對酒精過敏的人不能用這種方法
5.
加黃酒
沒有米酒，加黃酒也可以
大米和黃酒按100：1的比例
把黃酒倒入米飯内
焖至黃酒氣味揮發即可
這樣飯熟了，酒味也沒有了
電飯鍋經常做出夾生飯怎麼辦
用電飯鍋煮米飯，用的時間長了
就經常會出現半生半熟的情況
這是為什麼呢
這主要是因為内膽鍋底受熱不夠均勻
這時候就要清除掉内膽鍋底部的雜物了
比如掉落的米粒或者其它雜物
才可以讓内膽鍋底與電熱闆吻合
也可以把電熱闆卸下來試試是否和内膽鍋底吻合
在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮
将内膽鍋倒置在桌子上
然後将電熱闆扣在鍋底上左右旋轉觀察
就知道是不是吻合的了
如果覺得不吻合
就要換個内膽鍋
或者重新買個電飯鍋啦
米飯夾生，也可能是加的水量太少
煮飯要根據大米的量來加水
一般加水要高出米一個手指節
實在不會把握水量的
就嚴格按照電飯鍋标注刻度加水吧
如果夾生，就要再次焖一下了
焖的時間可以稍微長點
這樣才可以确保米飯熟透
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