魚頭火鍋怎麼做?食材：魚頭适量，蔥姜蒜适量，油适量，鹽适量，幹紅辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量，我來為大家科普一下關于魚頭火鍋怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
魚頭火鍋怎麼做
食材：魚頭适量，蔥姜蒜适量，油适量，鹽适量，幹紅辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量。
魚頭從中間剖開去腮，清洗幹淨，瀝淨水分。
魚頭上均勻地撒上一層細鹽，鍋中放油燒熱，魚頭太大分成兩邊分别放進去煎至微黃。
煎好的魚頭輕輕地移入砂鍋中，以防碎掉。
炒鍋中加入适量的菜油，加入準備好的蔥、姜、蒜、花椒和幹紅辣椒，炒出香味。
加入适量的清水大火燒開，一起倒入砂鍋中，繼續燒開再小火炖。
大火燒開後，繼續中小火炖煮20分鐘。
調入适量的醋、白糖、生抽和老抽，大火滾開後，再打入豆腐塊。
燒開後再小火滾開約5分鐘後關火，再撒上些許的香菜和蔥花即可。
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