導語:此菜别隻吃莖,其實葉子更營養!4種做法都很美味,别再扔掉了
生活質量越來越好了,我們可以吃到的蔬菜越來越多,不過很多人因為不懂,白白浪費了一些好食材,比如吃莴筍時,多數人會把葉子扔掉,實際上葉子很有營養,做菜也很好吃,再比如蒜薹,多數人會把尾巴扔掉,以為不能吃,其實蒸一蒸很美味,還有芹菜也是一樣的,很多人隻知道吃莖,把芹菜葉子無情地扔進垃圾桶,殊不知它可以吃,而且比莖的營養更高,扔掉太可惜!
芹菜葉中富含蛋白質、維生素C、維生素B1等營養物質,都比莖高出很多,常吃芹菜葉有安神助睡眠、預防便秘等作用,對身體非常好,所以在處理芹菜的時候,芹菜葉要保留,别丢棄。芹菜葉這麼好,到底怎麼做才好吃呢?
此菜别隻吃莖,其實葉子更營養!4種做法都很美味,别再扔掉了。快來看看具體怎麼做吧,做出來嘗嘗。
第一種做法:芹菜葉炒雞蛋
芹菜葉清洗幹淨,控水後切小一點,裝進大碗内。
然後打适量雞蛋,雞蛋的量比芹菜葉多一點更好,加一點點鹽混合攪拌,不需要加太多料,有淡淡的鹹味就夠了。
炒鍋預熱,加油潤鍋,油溫達到七成熱的時候将蛋液倒進去,先不要着急翻動,待稍微定型後翻炒,炒到完全凝固,芹菜葉炒雞蛋就做好了。
這種做法最簡單,十分鐘不到就搞定了,好吃下飯。
第二種做法:涼拌芹菜葉
涼拌芹菜葉搭配少許花生米吃起來更香。先給花生米沖洗一下,控水後倒進鍋内,加油開小火翻炒,炒到花生米微微變色時關火,放涼待用。
芹菜葉清洗幹淨,鍋内加水,煮到沸騰時,将芹菜葉倒進去焯水,變色變軟撈出,自己喜歡什麼口感決定煮多久。
撈出過涼水,控水裝碗。調一碗料汁,大蒜拍爛剝掉外皮,剁成蒜末,裝碗後加鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻,喜歡吃辣的話,可以放些小米椒、辣椒油。
最後把調好的料汁倒進芹菜葉中,再放入酥脆的花生米,攪拌均勻,涼拌芹菜葉就做好了。
第三種做法:蒸芹菜葉
芹菜葉清洗幹淨,裝進菜籃裡控水,過一會兒再抖動幾下,水分越少越好。
然後芹菜葉裝進大碗内,放入少許鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻,腌制十分鐘,變得有味道吃起來更香。
腌制後,分次加入面粉攪拌,一直加粉攪拌到葉片間不粘連就好,多放一些蒸出來更松散,口感好。
蒸鍋内加水,大火煮開,接着把芹菜葉放進蒸屜内,再将蒸屜放在蒸鍋上,持續大火蒸五分鐘。
在蒸的過程中,快速調一碗料汁,幾顆蒜拍碎剁成蒜末,有搗蒜器更好,處理好後放進碗裡,加生抽、香油攪拌,能吃辣放一點辣椒粒或者辣椒油。
蒸好後取出攪動散熱,抖散後倒入料汁,蒸芹菜葉就做好了,可以當菜可以當飯,特美味。
第四種做法:芹菜葉豆腐餅
芹菜葉清洗幹淨,控幹水後切碎裝大碗。再将一塊老豆腐捏碎,和芹菜葉放一起,加鹽、雞精攪拌均勻。
再打兩個雞蛋攪拌,然後加适量面粉,少加一些就好了,為了增加黏性,不要太多,面粉越少越好吃。
混合好後,平底鍋預熱加油,溫熱時調小火,舀一勺餡料放進鍋内,用勺子按壓成餅,再将邊緣整理好,做出小餅的形狀。
最後煎成兩面金黃,芹菜葉豆腐餅就做好了,當早餐再合适不過了,又好吃又營養,老少皆宜。
以上四種做法都很好吃,你學會了嗎?今後再遇到芹菜葉别丢掉,記得留着做這些美味,保準吃得香,不妨試試。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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