又到夏日,又到了吃蛤蜊(ga la)喝(ha)啤酒的時候了!
在結束了悶熱的一天後,最喜歡的還是到了夜晚,在露天的燒烤攤,坐個小馬紮,點上烤串和小海鮮,來上幾瓶小啤酒,跟朋友們吹着微風吃蛤蜊哈啤酒,爽歪歪……
雖然還沒到海鮮最肥美的時候,但是已經擋不住人們的熱情了。
海鮮有很多種做法,無論是煎炸蒸炒,都會賦予它們不同的風味,要說最愛,還屬清蒸。
清蒸讓海鮮的鮮美暴露無遺,要是覺得味道寡淡,還可以蘸各種醬汁吃,最常見的就是姜醋汁。
其實在家完全能做,而且非常簡單還省時,不到一百塊就能夠兩人吃一頓海鮮大餐,比出去吃可實惠多了。
這是前段時間在飯店點的蒸海鮮,一鍋将近一百塊,裡面就是各種貝殼類和蝦,最上面放了一隻海星,這個蒸鍋别看這麼大,其實裡面在一半的位置有個籠屜,我們自己在家蒸的時候也可以選用這樣的蒸鍋,隔水蒸即可。
我蒸的扇貝,蒸了滿滿一鍋,蘸孜然辣子吃,好過瘾。
蒸海鮮要隔水大火沸水蒸,也就是要等鍋中的水燒開之後再将海鮮放入來蒸,一般根據種類,7~10分鐘左右就可蒸好。
蔥油辣子的做法也很簡單,将蔥、姜、蒜、孜然、辣椒粉、芝麻碎、鹽、糖、料酒、醋全部放在碗中,鍋中燒熱油,分兩次澆在料上,快速激發出醬料的香味,剝殼的扇貝肉,一口一個,超級好吃。
前幾天跟老公在家吃飯,買了扇貝、海蛎子、肥蛤、花蛤、白蛤、海螺,蒸了一鍋,成本也不過五十多塊,蒸來蘸了姜醋汁來吃,解涼解膩,滿滿一鍋蛋白,還超适合減脂人群哦。
是不是感覺吃着吃着都瘦了呢?哈哈哈……
切碎的姜末,倒了醋。當然,想吃原汁原味的你也可以直接吃,會更加鮮美,也可以制作各種醬料。比如上面那碗油辣子,味道不輸蒜蓉扇貝。
海鮮蒸鍋可以根據自己的喜好,不用考慮什麼搭配,喜歡吃什麼就放什麼,皮皮蝦、大螃蟹、大蝦、貝殼類,都可以放在一起蒸。
蒸海鮮可是檢驗海鮮是否新鮮的最佳辦法,幫你來挑優質海鮮商販哦~
你學會了嗎?學會了,在這個炎炎夏日也跟家人吃一鍋蒸小海鮮吧,聊聊天,分享一下自己的近況。
(以上圖片均是實拍,盜圖必究)
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