酸奶是我們經常食用的奶類之一，酸奶不同于牛奶，它可以改善腸胃，更易吸收。有些中老年群體，想要補充營養喝些牛奶，但是腸胃無法吸收，喝了就會拉肚子。而酸奶就不會出現這些問題。今天小編還要告訴大家一個秘密，酸奶搭配這些食物一起吃，不僅通便、減肥還能降血壓，快來跟小編一起看看吧。

【酸奶的由來】

曆史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的曆史了，最早期的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為奶酪。

其中一種說法，早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原（現也稱土耳其高原）的古代遊牧民族就已經制作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的機會，那時羊奶存放時經常會變質，這是由于細菌污染了羊奶所緻，但是有一次空氣中的乳酸菌偶然進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜适口了，這就是最早的酸奶。牧人發現這種酸奶很好喝，為了能繼續得到酸奶，便把它接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中，經過一段時間的培養發酵，便獲得了新的酸奶。

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分别被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鍊和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以産生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，營養價值非常豐富。

【酸奶的功效】

除皺養顔

酸牛奶中含有乳酸及其他一些如檸檬酸等有機酸，其稀釋液具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽為黏膜組織的“清洗劑”，有助于軟化皮膚的黏性表層，去掉死去的舊細胞。酸奶在消化吸收的過程中，臉部的皺紋也就随之消除。酸牛奶中所附函的維生素A、維生素E和胡蘿蔔素等，能組止皮膚角質化和幹燥，使皮膚白嫩且富有彈性與光澤，避免皺紋的産生。

促進腦發育

酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證充足的能量和半乳糖供應，對促進嬰幼兒生長發育有良好作用。

降血壓

波士頓大學的博士生賈斯丁·布蘭迪作為代表在美國心髒協會的會議上展示了這份研究成果。一周喝五次酸奶的女性，相比于每周隻喝一次酸奶的女性，患高血壓的幾率更低。因為酸奶中所含的活性菌有效減少了膽固醇，從而減少患心腦血管疾病的幾率。

降低膽固醇

酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

消除痘痘

酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體内某些有毒物質的轉化和排洩，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡症狀，并有助于愈合。

補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。

防乳腺癌

每天飲用酸奶還可以有效預防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鍊球菌的産物，具有幹預人體内腸肝循環的功能。

【酸奶最新食用方法】

常喝酸奶可以美容、還可補鈣、預防骨質疏松，特别适合中老年群體。下面小編給大家推薦幾個酸奶的配伍，它們和酸奶搭配在一起食用，有降血壓、減肥、通便等功效。

1、酸奶 蘋果=助消化

吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。把蘋果和酸奶用來代餐，效果就更好了。首先可以把蘋果切成塊，放進榨汁機中，然後再把榨好的蘋果汁與酸奶拌在一起即可食用。

2、酸奶 香蕉=治療便秘

香蕉含有豐富的蛋白質、糖、鉀以及各種維生素成分，吃香蕉酸奶可幫助改善便秘情況，可以直接吃香蕉，也可以把香蕉榨成香蕉汁來吃，再拌上美味的酸奶，就制成了香蕉酸奶。

3、酸奶 綠茶=排毒

選擇綠茶粉，把10克的綠茶粉放到200克酸奶中攪拌均勻後即可食用，喝綠茶酸奶可以起到排毒的作用，還具有抗輻射的功效。

4、酸奶 花生=降血壓

一項新研究發現，每天喝1小杯酸奶可使高血壓危險降低1/3。酸奶中的鈣質有助于軟化血管，使血管逐漸擴張，降低高血壓危險。而花生含有亞油酸，可保護心腦血管。酸奶喝花生在一起食用，可以起到非常好的降壓、護血管的功效。

5、酸奶 紅酒=美容養顔

紅酒具有美容的功效，而酸奶能夠通便潤腸。紅酒與酸奶一起食用，可将積聚在體内的毒素排出體外，從而達到美容養顔的功效。

【食用禁忌】

酸奶不僅美味可口，老少皆宜，而且酸奶還能潤腸通便，保護腸胃健康。但是小編提醒大家，食用酸奶時，還應注意以下事項：

1、酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。

2、飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。

3、很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶隻是因為加入了各種增稠劑，如羟丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。