吃了20年雙皮奶，才知道做法這麼簡單，又白又嫩又滑，一看就會

牛奶營養豐富，是日常生活中最常見的飲品。其實牛奶可不是隻能直接喝，在吃牛奶這件事上，花樣多到讓人眼花缭亂，比如炒出來的【炒鮮奶】、撞出來的【姜撞奶】、炸出來的【炸鮮奶】，今天小編就教大家做最受大人孩子歡迎的甜品【雙皮奶】。

雙皮奶，顧名思義就是有兩層奶皮的奶凍，雙皮奶作為洛洛的最愛，經常都會吃。其實【雙皮奶】的做法并不難，吃了20多年的雙皮奶，第一次在家做，才知道做法這麼簡單，做出來又白又嫩又滑，比外面賣的還要正宗。喜歡的朋友一起學習一下是怎麼做的吧，簡單易學，1分鐘輕松學會，天熱的時候在家做上一碗，酸甜解暑又開胃，保證大人孩子都會喜歡^_^

需要的食材：200ml純牛奶、1個雞蛋、20g白糖

做法和步驟：

1、先将鍋燒熱，将鍋中加熱至沒有水分，然後往鍋中倒入200ml左右的純牛奶，開小火加熱。煮的時候一直用勺子慢慢攪拌，等煮至牛奶剛開始滾的時候，關火。趁熱往鍋中倒入一勺白糖（20g），攪拌至白糖完全融化在牛奶中，從鍋中盛出，放在一旁靜置晾涼備用。

2、牛奶放涼之後，表面就會結出一層皮，這就是【雙皮奶】的奶皮了。用筷子把住奶皮，然後将碗中的牛奶倒入另外一個空碗中。剩下的奶皮放在一旁備用。

3、碗中打入一個雞蛋，将蛋清挑出來攪拌均勻。往牛奶中加入蛋清，用筷子将牛奶和雞蛋清完全攪拌均勻，然後過一下濾網，過濾出蛋奶液中多餘的雜質。

【小貼士】——為了防止蛋清有蛋腥味，大家可以在蛋清中加入一點檸檬汁或者白醋去腥，做出來的雙皮奶會更加香甜。

4、将之前的奶皮倒入蛋奶液中，讓奶皮浮在蛋奶液的表面。碗用濕布或者錫紙保好，放入沸水鍋中，中小火蒸。蒸15分鐘左右，咱們的【雙皮奶】就制作完成了，關火後焖上3分鐘出鍋，放在冰箱中冷藏起來，等定型之後就能拿出來享用了。

大家可以搭配各種水果丁、蜜豆、豆沙或者珍珠粒一起吃，口感像嫩豆腐一樣水靈爽滑，奶香味超級濃郁，酸甜開胃，飯前來上一碗，保證讓你食欲大開！原料隻需要牛奶和雞蛋，就能在家做出來，我20多年第一次在家做，就輕松成功了，又白又嫩又滑超好吃，喜歡的朋友也可以在家試試，香甜開胃的小甜點，絕對是小孩子們的最愛。

【需要注意的細節】：

1、制作雙皮奶，最好選用全脂牛奶，這樣的牛奶比一般的牛奶脂肪含量高，做出來的口感會更加的香醇美味。

2、雙皮奶順滑的關鍵是蛋清要和牛奶充分混合均勻，然後過篩一兩次，将其中沒有打散的蛋清過濾出來，蒸的時候蓋上蓋子或者濕布，防止水滴滴入牛奶中。

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