要說眼下什麼水果最火？想必你一定會說你牛油果了。不知從何時開始，牛油果開始逐漸被“吃貨們”關注，或許是因為它美容護膚的功效，亦或者因為它極高的營養價值，總之了，吃了它，對身體好就對了。但是，對于它寡淡的口味，想必很多人都有點受不了吧！想吃吃它的健康美味，就學學這幾道菜吧！

01牛油果烤雞蛋

用料：牛油、雞蛋1隻、海鹽黑胡椒适量

步驟：

1、牛油果切開，雞蛋打進去，去掉一些蛋白；

2、撒黑胡椒海鹽，烤箱熱180度，烤15分鐘，蛋黃表面固化了，内裡還是流質的。

用料：牛油果肉125g（約一個半），低粉100g，糖粉60g，泡打粉1/2 茶匙，小蘇打1/4茶匙，雞蛋一個

步驟：

1、牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬松。

2、分次加入蛋液，繼續攪打均勻。（不需要制作磅蛋糕時那麼嚴格，但最好也是電動打蛋器打至完全融合）

3、加入混合過篩的低粉、泡打粉跟baking soda，預熱烤箱170℃。

4、入模具（面糊比較稠），入烤箱170℃烤35-40分鐘。晾好保鮮膜包起來放冰箱儲存即可。

03牛油果雞蛋沙拉

用料：牛油果1隻、雞蛋2隻、鹽适量、黑胡椒碎适量

步驟：

1、雞蛋洗幹淨放鍋内煮熟；

2、牛油果去皮去核切小塊；

3、雞蛋煮熟後晾水沖涼去皮切小塊；

4、把牛油果塊和雞蛋塊混合，灑點鹽和黑胡椒碎輕輕拌勻即可。

04牛油果拌飯

用料：熟軟的牛油果半個/糙米飯，白米飯（藜麥飯、雜糧飯）一碗、壽司醬油适量、熟白芝麻适量

步驟：

1、牛油果選表皮變成深色，捏起來略軟的，用刀豎着劃一圈，大開。熟到恰到好處的牛油果是可以很輕松的把皮剝掉，并保持完整的。

2、剛出鍋的熱乎乎的糙米飯，放上切片牛油果，加一點醬油，撒上炒香的白芝麻（或其他堅果）。

05三文魚牛油果拌飯

用料：三文魚半磅、米飯一碗、牛油果1個、檸檬半個、照燒醬少許、胡椒少許、鹽少許

步驟：

1、準備材料，将少許鹽，黑胡椒，照燒醬撒在三文魚表面，用錫紙包裹放入烤箱内，350°約15分鐘。

2、将烤好的三文魚拿出，撒上少許檸檬汁。

3、将牛油果和三文魚切片，放在米飯上，加少許照燒醬，就可以開吃啦！（若沒有照燒醬，可用醬油替代）。最好将三文魚，牛油果和米飯混合起來吃，味道更佳。

06牛油果豆腐沙拉

用料：牛油果、水豆腐、日式鲑魚海苔松、日式醬油或欣和檸檬醬油

步驟：

1、牛油果切對半，沿着核旋開。無核的那一半用刀朝内劃片後小心剝去外皮，即可切出均勻無破損的果片；

2、豆腐切成和牛油果片差不多的大小，然後一片豆腐一片牛油果擺盤；

3、底部倒入少許調味的醬油，不要太鹹；

4、頂上随意撒上蔥花或肉松裝飾。

07牛油果拌意面

用料：意面一小把、熟透的牛油果半個、黑胡椒粉、鹽、新鮮檸檬汁、芝士粉、水

步驟：

1、鍋裡倒适量水，加點鹽，水開後将意面放進去煮八九分鐘，煮好後過涼水，或者偷懶也可以不用過，直接将開水倒掉，鍋裡剩一點點水，少量水很容易涼的，這樣也保證意面不會沾在一起。

2、在煮意面的時候将牛油果切半，挖出肉，用勺子壓成泥，然後加少許黑胡椒粉、适量鹽、擠點新鮮的檸檬汁，拌好，然後倒到意面上，拌均勻，最後撒點芝士粉即可。