肝硬化嚴重影響身體健康和壽命。日常生活中，飲食不當可能加重病情，而合理安排飲食可以增進食欲，改善消化功能，控制病情發展，增加機體抵抗力，并促進肝細胞修複以及肝功能恢複。
肝硬化患者應牢記以下幾個原則：
01、合理應用蛋白質
肝髒是全身重要功能蛋白合成的場所。
①沒有出現腹水、水腫時，蛋白質的攝入與正常人同樣即可。
②出現了腹水等情況，此時需要較大量的補充蛋白質。
③出現肝性腦病，需要防止攝入蛋白質過量。過量蛋白可在腸道産生過量的氨，增加血氨濃度，加重
03、合理食用糖類、澱粉類
在日常餐飲的米和面中已含足夠的葡萄糖，且由于肝病患者糖代謝發生紊亂，高糖飲食會使血糖升高、多餘的糖會轉變成脂肪而儲存在肝細胞中，形成脂肪肝。因此肝硬化患者忌高糖飲食。但肝硬化伴營養不良的患者需要補充适量的碳水化合物以減少蛋白質分解，可選擇睡前加餐，攝入适量的糖類或澱粉類，以增加營養。
04、補充維生素C等微量元素
維生素C直接參與肝髒代謝，促進肝糖原形成。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。但需注意，肝硬化食管胃底靜脈曲張的患者吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。
另外，肝硬化患者如無腹水則不必特别限鹽限水，若已經出現腹水則應低鹽飲食，輕度腹水者每日吃鹽不應超過5克，重度腹水或下肢水腫嚴重患者每日吃鹽不應超過1克。
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