圓圓滿滿的肉丸子真的太讨喜了，裹上濃濃湯汁，醇香撲鼻，光是看着就引動食欲，這道一眼會的大廚菜必須安排上。
By 老闆娘微食記
用料
- 丸子：
- 豬肉 300g
- 蓮藕 80g
- 蔥 1根
- 姜 2片
- 玉米澱粉 20g
- 雞蛋液 20g
- 生抽 12g
- 料酒 12g
- 鹽 1g
- 油菜 5棵
- 湯汁：
- 生抽 12g
- 老抽 12g
- 水澱粉 40g
- 蔥 1根
- 姜 4片
- 糖 4g
- 鹽 2g
- 清水 1大碗
做法步驟
1、豬肉切小塊，倒入蔥花和姜末，用料理機打成肉糜。
2、倒入蓮藕碎、雞蛋液、玉米澱粉、生抽、料酒和鹽，攪拌上勁。*也可以放入香菇粒、馬蹄粒或嫩豆腐，不要貪多。
3、鍋中倒油，燒至7、8成熱，下入肉丸。
4、炸至表面金黃定型，撈出控油。
5、鍋中留油，煸香姜片和蔥段。
6、倒入生抽、老抽和清水，煮開。
7、水沸後下入肉丸，蓋蓋，中小火焖煮10—15分鐘。
8、倒入糖和鹽，淋入水澱粉，煮至湯汁粘稠。
9、油菜焯軟，鋪在碗底，放入肉丸，淋上湯汁即可。
10、食用時記得在湯汁裡滾一滾，味道會更贊哦，祝大家團團圓圓歡歡喜喜吖~
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