家庭自制酥魚罐頭?食材：黃花魚750克、大蒜3瓣、蔥1根、生姜4片、花椒粒1小把、大料2個、料酒少許、醬油15克、白糖30克、米醋45克；，下面我們就來說一說關于家庭自制酥魚罐頭?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
家庭自制酥魚罐頭
食材：黃花魚750克、大蒜3瓣、蔥1根、生姜4片、花椒粒1小把、大料2個、料酒少許、醬油15克、白糖30克、米醋45克；
小黃花魚準備出适量，将其分别處理幹淨，内髒記得要去除好，可以去頭亦可不去，分别用清水沖洗幹淨，控幹水，或者是用廚房紙巾擦幹；
蔥姜分别切好，将其他的調味料也準備到位，可以放幾個幹辣椒，在鍋中添上食用油，晃一下潤鍋底，将油燒熱後，放入魚開始炸，注意魚要可以完全接觸到鍋底，可分次煎炸；
慢慢将魚煎炸至一面完全變得金黃後，翻個面繼續煎，将兩面都煎好，先盛出，鍋中留下少許油，放入蔥姜蒜，加上花椒粒和大料，小火炒香；
放入煎好的魚翻炒下，烹入少許的料酒，加上點糖、醋和醬油，翻炒均勻，加上沒過魚的開水，一同轉放入高壓鍋中，壓35分鐘；
待将魚壓至完全變得酥爛的時候，再轉回炒鍋中，加上少許的食鹽，将汁收一收，收濃便可，關火，放涼後，放冰箱中保存。
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