酸奶戚風蛋糕一直是我個人比較喜歡的一款蛋糕，我覺得戚風的柔軟裡加上酸奶的風味要比用牛奶做出來的更好吃。而且我也是比較偏愛這款中空模具的。我試了下我的小中空模（直徑15CM）剛剛好能放下，那麼，用空氣炸鍋做戚風蛋糕應該是沒有問題的。于是說做就做，沒想到成功率非常高，感覺比烤箱更容易成功。而且一個30L的烤箱做一個六寸的戚風也有點太浪費了，如果家裡人少，蛋糕不需要做多的情況下，用它做倒是方便極了。

酸奶戚風蛋糕的做法和普通戚風差不多，隻不過把液體換成了酸牛奶，需要根據酸奶的濃稠度和面粉的吸水性來進行調配面粉的份量，經常做戚風蛋糕的人，能夠判斷出面糊需要什麼樣的濃稠度，挑起刮刀，蛋黃面糊可以緩慢的流動才可以。如果是新手的話，多看看圖片和文字，多做幾遍，也是能夠把握的很好的。下面來分享一下我的做法。依然延續多媽的風格，低糖少油。

原料：雞蛋3個、濃稠酸奶48g、玉米油7g、低筋面粉55g、白糖25g；

做法：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃放在一個大碗裡，蛋清放在一個無油無水幹淨的小盆裡；

2、雞蛋黃打散，加入酸奶和玉米油攪拌均勻；

3、将低筋面粉過篩到蛋黃裡；

4、用刮刀拌成面糊，放在一邊備用；

5、蛋清加入白糖，用打蛋器攪拌；

6、蛋清打發，拉起打蛋器可見短小直立的三角即可；

7、拌好的面糊和打好的蛋白；

8、取一部分（二分之一或者三分之一）的蛋白放在蛋黃盆裡，切拌均勻；

9、拌好的面糊；

10、再倒回蛋白盆裡；

11、用刮刀快速切拌均勻；

13、将拌好的蛋糕糊倒在模具裡；并震動模具十來次，以震出大氣泡；

14、空氣炸鍋提前預熱5分鐘，把模具放進預熱過的空氣炸鍋裡，165度30分鐘；（160度30分鐘也可以的，多媽試過的）

15、時間到後，打開就是美味的戚風蛋糕了；

16、取出的酸奶戚風蛋糕要馬上倒扣放涼；

17、放涼後的酸奶戚風蛋糕很好脫模的；

這樣，美味香甜的酸奶戚風蛋糕就可以開吃了；這款戚風蛋糕的味道很美的，切好以以後，多多一會兒就消滅了一半！晚上臨睡前，做個蛋糕當第二早上的早餐也是很不錯的，适合像我們家這樣人口少的。上一周，就這款酸奶戚風蛋糕做了好幾次，家裡人都特别愛吃。我還在朋友圈裡拍了個小視頻，捏起來彈彈的，很Q的感覺。

如果你家也有空氣炸鍋，千萬不要浪費，動起手來，發掘它的各種功能吧，可不僅僅是用來做薯條或烤地瓜的哦！如果沒有空氣炸鍋，有烤箱的話，也一樣的做法，165度30分鐘，六寸的也可以的，不過烤箱溫度略有差異，我這裡的僅供參考！