完成三個步驟（焯水——熬糖——過油） 做一次“琥珀核桃”， 擺在餐桌上，辦公桌上，順手拈來就能享受一段悠悠的下午茶時光。 還能分分鐘補營養、變聰明，叫你不得不愛！
By 超食控
用料
- 核桃仁 120g
- 白糖 60g
- 水 30g
- 熟白芝麻 5g
- 食用油 150g-200g
做法步驟
1、能沒過核桃仁的水量，水開後，焯1分鐘。
2、水和白糖1：2，中小火加熱。
3、晃動鍋，直至白糖完全融化，冒大泡，變得粘稠，立即關火。 熬糖的過程盡量不要用廚具攪拌。
4、倒入核桃仁蘸上糖漿，立刻撈出。
5、油溫5成，中小火炸核桃仁，1分鐘左右，微微焦邊，撈出。
6、趁熱撒芝麻，晾涼吃。
小貼士
要領： 1、熬糖漿的過程中，可以用筷子粘一下觀察，可以緩慢滴落的粘稠度比較合适，不需要等稠到拔絲。 2、焯過水的核桃仁放入糖漿裡稍微攪拌，挂上薄薄一層即可撈出，核桃仁要避免糖漿過多。
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