吃了30年的豆角還是第一次這樣做-tft每日頭條

吃了30年的豆角還是第一次這樣做（教你一個好吃法）1

盛夏時節最值得吃的蔬菜就是長豆角了，一根根比手臂還長的豆角挂滿了藤架，吃了一茬又長一茬，鮮嫩脆爽簡單一炒就是一盤不錯的下飯菜，從初夏到秋涼百吃不厭，不過到了那時的長豆角就有點“長老了”，炒着吃口感不太好，這時候家裡的老人更喜歡将長豆角曬成幹，到了冬天搭配五花肉炖着吃，别提有多香了。

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長豆角不僅味道好還屬于“全能型”的綠色蔬菜，富含豐富的維生素B、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素以及多種礦物質等營養元素，明代醫學家李時珍更稱它為“豆中之上品”，夏季多吃一些解暑清熱，促進消化。正好家裡買了一把長豆角，分享給大家夏天我家常吃的豆角做法，不炒不曬也不腌，簡單一蒸撒點料汁，做法不費勁，吃在嘴裡，香噴噴、脆生生，比拌黃瓜都開胃解饞，大熱天裡家人吃得津津有味。

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【盤花長豆角 】

所需食材：長豆角1把，大蒜1頭，紅椒1個，白芝麻1勺，生抽2勺，蚝油1勺，鹽和雞精适量。

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1、長豆角摘去兩頭，清洗幹淨後焯水2分鐘，豆角類的食材為保證熟透，烹饪之前最好焯一下水，同時也能去除長豆角的豆腥味。

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小貼士：焯水時可以放入少許鹽和食用油，這樣能保持長豆角的顔色翠綠，焯完水立即撈出投入冷水中降溫，豆角口感更爽脆。

2、開始盤豆角，取出一根長豆角，先像這樣一頭纏入另一頭中，盤成圓圈狀。

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3、接着再将一頭穿過圓圈，重複這樣的動作，盤成小花朵一樣的形狀，最後把長豆角的兩頭塞入打好的結中，豆角就盤好了。

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4、做蒜蓉醬，鍋中油熱倒入蒜末、白芝麻和紅椒碎，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量鹽的雞精攪拌均勻後關火盛出。

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5、将盤好的長豆角過一下水，沾上面粉，整齊的碼入盤中，上鍋蒸5分鐘，最後上面淋上調好的料汁即可，一盤開胃爽口的盤花豆角就做好了。

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——老井說——

豆角的一種花式做法，實用性不高，但很好看，一些特殊場合會用得上。長豆角其實就是豇豆，因其細細長長的外形，老百姓喜歡把它叫做“長豆角”，還有些地方稱為帶豆、角豆、挂豆角等，剛成熟的長豆角是深綠色的吃起來很嫩，而時間久了的長豇豆會發白變黃，所以大家在挑選長豆角時盡量選擇顔色深且綠的豆角，這樣的豆角會更好吃一些。

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我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。