鐵觀音為何一落千丈-tft每日頭條

凍頂烏龍茶與鐵觀音都屬于烏龍茶，那麼凍頂烏龍與鐵觀音有什麼區别？

鐵觀音原産地為福建省泉州市安溪縣境内，質量産量均已内安溪為主；

凍頂烏龍茶原産地為台灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村（凍頂巷）。

鐵觀音為何一落千丈（凍頂烏龍和鐵觀音的區别）1

下面就為大家具體介紹烏龍茶中凍頂烏龍與鐵觀音的區别：

　　相同點：

　　1、同屬烏龍茶系，半發酵。

　　2、外觀相似，半球狀或者螺狀。

　　3、沖泡後茶葉外觀：青蒂、綠腹、紅鑲邊。

鐵觀音為何一落千丈（凍頂烏龍和鐵觀音的區别）2

　　不同點：

　　1、茶樹品種不同。

　　2、發酵程度不同：鐵觀音8%-18%，凍頂烏龍20%-70%。

　　3、分類不同：鐵觀音屬于“閩南烏龍”，凍頂烏龍屬于“閩北烏龍”。

　　4、工藝不同：鐵觀音制作工序中無“回軟”工序。

鐵觀音為何一落千丈（凍頂烏龍和鐵觀音的區别）3

區分技巧：盡管兩者外觀相似，但是還是有一些區分技巧的，最好的方式就是品茶。

　　1、觀色澤：鐵觀音由于發酵程度低及低溫保存，色澤砂綠；凍頂烏龍一般發酵程度高，且經過焙火，顔色稍偏黃褐色。

　　2、看外觀：凍頂烏龍多成半球狀，且顆粒較大，茶葉中多帶茶梗；鐵觀音呈一般螺狀，顆粒較凍頂烏龍小，茶梗較少。

　　3、嗅氣味：未沖泡前，凍頂烏龍茶香氣要比鐵觀音濃郁一些。

　　4、沖泡聞香：等量沖泡，鐵觀音的香氣很濃郁，凍頂烏龍要淡一點，有桂花或果香的香氣。

　　5、沖泡察色：等量沖泡，由于凍頂烏龍發酵程度高一些，一般說來湯色重一些。

鐵觀音為何一落千丈（凍頂烏龍和鐵觀音的區别）4

　　6、觀察葉梗：等量沖泡，一般說來鐵觀音的茶梗要少于凍頂烏龍，凍頂烏龍多為手采，茶梗在所難免。

　　7、品嘗茶湯：等量沖泡，凍頂烏龍的桂花香或熟果香較濃，且回甘明顯。

　　8、經泡程度：等量沖泡，一般說來凍頂烏龍發酵程度高，更經沖泡，至少可以沖泡六次，而鐵觀音要差一些的。

　　9、觀察葉底：凍頂烏龍多次沖泡後，芽葉依然完整，用手撕扯，仍具強度;鐵觀音多次沖泡後，葉片會碎掉，韌性要差一些的。

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