糍粑怎麼煎不會粘在一塊?熱鍋涼油，小火慢煎沒事别翻，煎好一面再煎另一面炸也一樣，熱鍋涼油是重點全世界廚師都懂得可以先在糍粑外面沾點幹粉或是面包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋，下面我們就來說一說關于糍粑怎麼煎不會粘在一塊?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
糍粑怎麼煎不會粘在一塊
熱鍋涼油，小火慢煎。沒事别翻，煎好一面再煎另一面。炸也一樣，熱鍋涼油是重點。全世界廚師都懂得可以先在糍粑外面沾點幹粉或是面包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋。
糍粑之所以會粘在一起，主要是因為糍粑是由糯米為主要材料制成的，而糯米本身就具有很強的粘性，再加上糯米中含有大量的蛋白質、維生素以及纖維素成分，油炸的時候要是油放的太少，導緻糍粑不能很好的受油煎炸，就很容易出現粘鍋的情況，或者是糍粑之間相互粘在一起，這樣就會影響糍粑的美感以及食欲。
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