曬制蠶豆醬怎麼做?将蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐内待涼至30度時和面粉拌勻，入發酵架，我來為大家科普一下關于曬制蠶豆醬怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
曬制蠶豆醬怎麼做
将蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐内待涼至30度時和面粉拌勻，入發酵架。
待起黴後用勺翻一次，連續5-6天後出坊曬幹，裝缸時用水2000克加食鹽800克調勻，以後一個月翻動一至兩次即可。
制作要訣：備清水2000克。
食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
曬制蠶豆醬怎麼做
更新时间：2024-11-17 16:41:00
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