大家好，我今天給大家分享的是炖帶魚
帶魚在我家是一道待客的主菜，它的味道相比其它魚而言比較特殊，比較香。相信大家也都愛吃帶魚吧
帶魚有多種做法，最常見的是炸帶魚和炖帶魚，帶魚的産地不一樣味道就不一樣，身材苗條的帶魚适合炸着吃，大而肥厚的就适合炖了。帶魚雖然好吃可是收拾起來可真費事呀，為了吃着幹淨又沒腥味，每次光刮鱗這項就累的腰疼半天，為了吃上這口咱也認了。隻有辛勤的付出才有豐厚的收獲，這句話一點都不假，但是累而快樂着，因為咱們吃的放心，收獲健康。
下面就看我怎麼做的吧
把魚鱗用鋼絲球擦幹淨，去掉頭尾内髒和背鳍，絞成兩寸的段，打個雞蛋拌勻。鍋裡放油燒到八成熱時放進部分帶魚，兩面炸至金黃就好
把炸過魚的油倒掉，點火，把帶魚放進鍋裡，順着鍋邊溜一勺醋，再倒一瓢開水，漫過魚即可，然後放醬油、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、料酒、白糖、鹽，蓋蓋小火煮半個小時
半小時後，香味四溢的炖帶魚就出鍋了
大家一起來做吧！絕對好吃。
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