生活中包子是我們最常見的早餐，深受大家的喜歡。它是由面粉和不同餡料制作而成，同時也是一種飽腹感極強的食物。大家知道早餐店的包子為什麼那麼好吃嘛？主要在于它的餡料調制。今天小編為大家分享包子鋪肉餡秘方，喜歡的朋友不要錯過喲！
食材:
豬肉餡850克，姜5片切細末或打成姜汁生抽兩大勺，老抽一勺，蚝油一勺，蔥一把，色拉油100克，清水一碗
肉餡制作方法:
- 肉餡放容器裡，碼上切好的蔥白。
- 鍋熱倒适量色拉油，燒至八層熱，加入生抽、老抽、耗油和雞精，調至小火攪拌均勻，淋在姜末上快速攪拌。
- 一碗清水分（或高湯）三次慢慢打入肉餡中，朝同一方向攪拌，直至筷子能輕松立起即可。
- 倒入剩下的色拉油鎖住水分，最後放蔥花，放置冰箱冷藏1小時再包。
Tips:
1、肉餡裡千萬别料酒
2、蔥花在包之前再攪拌均勻
3、帶湯汁的包子皮四邊不能擀的太薄
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