盱眙龍蝦市場發展情況?來源：【交彙點新聞客戶端】“個頭大、肉質緊，買到家仍活蹦亂跳，吃着放心”時逢盛夏，夜宵王者小龍蝦迎來“最佳賞味期”，家住南京市江甯區的“蝦迷”李瑩成了樓下太陽城盒馬門店的常客5月以來，盱眙龍蝦先後搶灘南京19家、無錫2家盒馬鮮生門店，成了都市生鮮市場的亮眼新星，接下來我們就來聊聊關于盱眙龍蝦市場發展情況?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

盱眙龍蝦市場發展情況

來源：【交彙點新聞客戶端】

“個頭大、肉質緊，買到家仍活蹦亂跳，吃着放心。”時逢盛夏，夜宵王者小龍蝦迎來“最佳賞味期”，家住南京市江甯區的“蝦迷”李瑩成了樓下太陽城盒馬門店的常客。5月以來，盱眙龍蝦先後搶灘南京19家、無錫2家盒馬鮮生門店，成了都市生鮮市場的亮眼新星。

盱眙縣委書記鄧勇表示，在“二次創業”征程上，盱眙将突出工業化思維、産業化方向、品牌化支撐，全面提升盱眙龍蝦的核心競争力和品牌運營管理能力，為鄉村振興、産業富民蹚新路。

向品質要效益，隻做龍蝦中的“愛馬仕”

“突破産業發展天花闆，必須找準自身優勢，實現差異化發展。”盱眙龍蝦産業集團董事長張曉東表示，盱眙生态優越，縣内有126座中小型水庫，藻類水草達百餘種，是培育高品質龍蝦的天然樂土。确立小龍蝦中的“愛馬仕”頭部品牌定位，将戰略賽道從“大養蝦”轉至“養大蝦”。

“過去養殖戶大多采用‘一次放苗、多年養殖’的養殖模式，極易出現産量不穩定、龍蝦規格變小的情況。近年來，我們大力推廣‘繁養分離’技術，通過精準投苗、定量放養，讓養殖過程更可控，如今成品蝦不僅産量穩定且規格越來越大。”盱眙縣農業農村局局長朱耀介紹，“繁養分離”技術的推廣不僅讓農戶在畝均純效益上提高至少30%，還實現盱眙龍蝦品質規格的全面躍升。

認準高端路線，積極對接市場。今年以來，盱眙縣政府與阿裡簽訂盱眙龍蝦原産地直供基地協議，縣屬國有企業盱眙龍蝦集團與盒馬鮮生達成産地直供戰略合作，提高盱眙龍蝦在長三角主要城市市場的占有率和品牌口碑。“盱眙龍蝦活力好，腮白肚青，在品質上完全領先我們之前的供貨商産品。”盒馬鮮生相關負責人介紹，公司主銷高品質大蝦，深受消費者歡迎，目前已上線盱眙龍蝦的21家門店日銷售量達2000斤。

破解發展瓶頸，實現标準化生産

清洗、浸泡、風幹、油炸、冷卻……走進盱眙龍蝦超級加工廠，2條生産線不停運轉，每日加工并銷出2萬斤龍蝦，天天零庫存。今年3月15日，這家由盱眙龍蝦産業集團投資7000萬元建設、與叮咚買菜公司合作運營的龍蝦加工廠正式投産。加工廠以上海、南京、蘇州等大城市為主要銷售區域，研發罐裝即食小龍蝦，先後推出椰青、青花椒等深受青年人追捧的新口味小龍蝦。盱眙龍蝦産業集團總經理支佳駿說：“龍蝦罐頭的原材料是單隻4至6錢的中型蝦，以往這些蝦缺乏銷路，往往低價賤賣，我們緊抓産品設計、研發、包裝等環節，實現标準化生産，提高溢價率，同時開拓新零售和社區團購等銷售路徑，打破農産品低附加值的發展瓶頸。”

龍蝦加工産業還帶動相關産業鍊發展。來到盱眙泗州城農業開發有限公司生産車間，草果、茴香、甘草等10多種調料一同烹煮，香氣撲鼻。“十三香、蒜泥等4種基礎口味調料一直是我們的熱銷明星，隻要消費者按流程操作，口味絕對正宗。”公司負責人錢海文拿起一包龍蝦調料介紹道。該公司從2005年進軍龍蝦調料行業，僅調料一項年銷售額就達1600萬元。像這樣的規模化龍蝦調料企業，盱眙還有30多家。

盱眙縣縣長孫志标表示，盱眙龍蝦将堅持品牌化、标準化、融合化發展，從傳統養龍蝦、燒龍蝦、賣龍蝦轉向做大産業、做強實體、注重創新的發展路徑。

與大院大所合作，邁向千億級産業

來到位于馬壩鎮的盱眙國家現代農業産業園，張洪程院士工作站、盱眙龍蝦香米種質培育中心、盱眙龍蝦種苗繁育中心等坐落其間。作為盱眙龍蝦種業科技攻關基地，引領盱眙龍蝦搶占中國小龍蝦行業發展制高點。

“經過5年研究攻關，第四代苗種選育基本實現含肉率和生長速度10%至15%的提升，今年8月底我們即将開啟第五代苗種選育研究，後期還将在野外試驗田開展新品種适應性測試。”盱眙龍蝦産業集團副總經理袁孝春說。2017年盱眙龍蝦産業集團與省淡水水産研究所聯合中國水科院黃海水産研究所等科研團隊合作開展小龍蝦品種改良工作，“盱眙紅1号”克氏原螯蝦選育新品系預計能實現更高密度養殖、更好肉質水平、更短生長周期。

近年來，盱眙縣持續加大科研投入，與大院大所的合作相繼落地。農業農村部蝦蟹體系試驗站、上海海洋大學博士後（盱眙龍蝦）科研工作站等一批科研機構在盱眙開展科學研究。随着與大院大所合作的科研成果落地，将進一步帶動盱眙龍蝦邁向千億級産業，在持續嬗變中譜寫富民強縣新華章。

新華日報·交彙點記者 張莎沙

通訊員 田敏 周瑩

編輯: 嚴紅蘭

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