蚝油不是醬油，不可随意用，學會“3放2不放”，以後别再用錯了。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天就到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

随着烹饪技術的不斷發展，越來越多的朋友在家裡炒菜的時候，習慣放蚝油啦！我們都知道蚝油是提鮮的調味品，尤其是在炒青菜的時候，放點少許的蚝油這樣炒出來的青菜味道一點也不比飯店裡的差哦。那麼大家知道嗎？蚝油并不是醬油，不是所有的菜都能放蚝油。很多廚房小白都傻傻搞不明白，難怪做的菜不好吃。

今天我就把蚝油的正确使用方法分享給大家，學會後就再也不用擔心自己做的菜不好吃啦。蚝油除了牢記“3放2不放”之外，還有一個重要的點就是蚝油的使用量不可過多。話不多說，接下來就和大家之間分享蚝油啦。

No.1煲湯的時候，不能放蚝油

我們在家裡不管是做排骨湯、鲫魚豆腐湯還是豬蹄湯。最不能放到第一個材料就是蚝油啦。如果煲湯的時候放入蚝油，就會影響湯的色澤以及味道。這樣做出來的湯品不僅不鮮，而且口感更差哦。所以我們在家煲雞湯或者是煲魚湯的時候，切記不能放蚝油這個調料。

我們都知道蚝油的主要作用就是給菜品提鮮的，而海鮮本身就有鮮香味，所以我們在家烹饪海鮮的時候就不要放蚝油啦。放蚝油可以說是多此一舉，不僅用途不大，還會影響海鮮本身的鮮味。這樣的迷糊操作大家千萬不要做啦。一般青島人是不喜歡用蚝油的，就是為什麼蚝油在青島銷量比較低的原因了。

經常買蚝油的朋友都知道，蚝油的一個重要儲存方式就是一定要放在冰箱的冷藏室裡儲存。如果放在室溫下儲存的話，放置不到半個月蚝油就容易發黴啦！像這種已經變了質的蚝油是絕對不能使用的。尤其是對于北方的朋友來說，現在家家戶戶幾乎都有暖氣。屋裡的溫度更是達到30度，蚝油如果放在室溫下儲存的話，就會影響它本身的新鮮度啦。這一點大家要牢記啦。

在廣東有一道經典的菜，就是蚝油生菜啦！炒生菜的時候放入少許的蚝油，那個味道别提有多解饞啦！所以我們在炒青菜的時候，不妨放點蚝油哦。青菜本身沒有鮮味，放點蚝油炒制的話會使青菜更上一層樓。這回大家學會了嗎？這就是為什麼飯店裡炒青菜好吃的原因啦。蚝油是重要的關鍵一步哦。

尤其是在這幹燥的冬天，我們在家做涼拌菜的時候一定要記得放一點蚝油。蚝油即可以給涼拌菜勾薄芡，也可以讓涼拌菜做出來更加美味。這一點大家不要忘記啦。

市場上的假蚝油有很多，我們在購買的時候最好認準他的生産執行标準号。生産執行标準号是GB/T21999的，才是符合國家标準的蚝油哦。帶有SB的生産執行标準号就不建議大家購買啦。這回大家學會了嗎？

好啦，以上就是關于蚝油的正确分享啦。下次再使用蚝油的時候，千萬别再用錯啦！你還有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見!