嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“肉片湯”好吃的做法，這是一道特别開胃下飯的湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試肉片的這種做法。

豬肉無論是大人還是孩子都非常喜歡的肉食，記得小時候我不喜歡吃肉，為了讓我吃點肉用來補充營養，所以老媽總是想着各種方法把豬肉變着方法做給我吃，而我卻隻是喜歡老媽給我做的肉片湯，那種滑滑嫩嫩的口感，鮮美的湯汁的味道美。可以讓我知道豬肉還是很好吃的。

老媽做的肉片湯，是采用裡脊肉制作的，每次都是把裡脊肉切成稍微厚一點的肉片，然後裹上澱粉，用擀面杖敲打成非常薄的肉片，然後再放入鍋中燙煮熟透，簡單的調個味道，成菜口感會嫩滑，味道十分鮮美，沒有一點腥味，特别好吃，這個肉片湯不但營養，而且好消化，特别适合老人和孩子食用，下面我就把這個肉片湯的制作方法分享給大家。

【制作主料】：裡脊肉100克、玉米澱粉小半碗、蝦米少許、紫菜少許

【制作調料】：胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺、香蔥1棵、香菜1棵

【步驟一】：把裡脊肉切成厚片，放入準備好的澱粉中均勻地裹上澱粉。

【步驟二】：把裹上澱粉的肉片放在面闆上，用擀面杖把肉片敲打成和紙一樣的薄片。

【步驟三】：準備一個大碗，把香蔥和香菜切成末放入湯碗中，同時放入紫菜和蝦米，同時放入胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺備用。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，開小火讓鍋中保持微開的狀态，把肉片逐一下入鍋中，把肉片湯定型，大火燒開煮10秒鐘左右，把肉片煮熟。

【步驟五】：把煮肉片的原湯澆入放調料的大碗中，把調料沖出香味。

【步驟六】：肉片煮熟，把肉片撈出來，放入湯碗中，攪拌均勻成菜。

今天和大家分享的這道“肉片湯”就制作完成，這是一道做法簡單，營養味美，口感滑嫩，特别好吃的肉片湯做法，煮出來的湯清爽而不油膩，喝起來特别的可口，是一道不錯的下飯湯，是我家孩子喜歡的湯菜，我家隔三岔五就做一次給孩子來吃。你喜歡肉片湯這種做法嗎？喜歡的話就試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）肉片切好後，要充分裹上澱粉，然後再用擀面杖捶打，用力要均勻，但是不要太過力，防止把肉片打碎。

（2）肉片下鍋要保持微開的狀态，防止火大了把表面的澱粉沖散，肉片下鍋要一片一片下鍋，防止粘連在一起。

（3）肉片煮的時間不要太久，防止把肉片煮過火。

（4）調料要用滾燙的原湯沖開，這樣才可以把調料的香味激發出來。

以上内容是我和大家分享的“肉片湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！