花生米是我們餐桌上很常見的一道家常菜,更是一道很受大家喜歡的下酒菜。炎熱的夏天,我們總是昏昏欲睡,沒有食欲,來一盤炒花生,搭配一道黃瓜涼拌牛肉,來一杯冰鎮啤酒,整個人的精神都為之一振。
花生米含有豐富的植物蛋白和各種微量元素,其中維生素E的含量也很多。每天食用一定量的花生、花生油或花生制品,不僅能提供大量植物蛋白、脂肪和能量,而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等營養素的攝入。
花生的吃法很多,可以炖豬腳、做五香花生米、炒花生米、炸花生米、炖煮花生米、涼拌花生米等。其中以炖煮的做法最為環保,但是炒花生米口味比較香脆,更适合下酒吃,而且炒花生米,簡單方便,幾分鐘就可以上桌,屬于超級快手菜之一。
說到炒花生米,我看到最近各大自媒體上,有很多這方面的文章,諸如先用清水泡一下擦幹再炒啦,或者炒後噴入白酒啦,或者冷鍋冷油炒啦,這些方法我都一一試驗過,總感覺炒出來的效果沒有文章裡介紹的那麼好。老公每次都建議我說:不要随便去照抄别人的做法,自己以前炒的就很好吃。其實也是的,我平時在家會三天兩頭的做炒花生米,做法非常簡單,炒出來的口感也非常棒,甚至放到第二天也不會回潮。根本就不用網上說的那麼複雜的。
但是,炒着吃的花生米還是要适量吃,如果喜歡吃,建議多用炖煮的方式,比如涼拌煮花生米就很清淡爽口。老公平時喝酒的時候,喜歡吃炒花生米,我也隻好勉為其難,隔三差五的炒一盤給他吃。閑話少說,我們今天就來分享一下這份極簡炒花生米的做法:
準備材料:
生花生米1盤、鹽少許、植物油适量
操作過程:
1. 炒鍋上火,鍋熱後,加入适量植物油;
2. 油溫四成熱的時候,倒入花生米煸炒;
3. 全程用的火候很關鍵,不能開太小的火,否則炒出來不脆;也不能用大火,不然會炒焦。理想的火候是中火偏小一點;
4. 用鏟子不停地翻炒,讓花生米受熱均勻,等花生米炒到一定時間,會發出噼裡啪啦的響聲,等密集的響聲過後,馬上起鍋盛出;
5. 趁熱在炒好的花生米裡撒入适量鹽,喜歡甜的朋友可以撒點白糖,然後用筷子攪拌均勻。這個時候如果品嘗一顆花生的話,還是有點綿軟的。不用擔心,等花生米完全冷卻後,就變得非常酥脆了。這個方法我用了好多年了,炒出來的花生一直都很香,吃起來嘎嘣脆,老公和孩子也非常愛吃。
小食材大竅門,其實一個簡單的炒花生,我們就要還原它最原始的做法,步驟簡單,口味酥脆,家人喜歡吃,簡單實用就是最好的。能夠一步做到的效果,絕不要繞彎子折騰好幾個步驟。關于美食,我喜歡用最簡單的方法,做出最好的味道。關于花生米,您喜歡哪種炒法呢?是否要浸泡?是否要噴酒?還是直接炒?歡迎一起探讨和交流哦。
各位親愛的讀者,我是三寶話美食,平時喜歡關注一日三餐的營養與搭配,願意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章,如果喜歡的話,歡迎您的關注、點贊和轉發哦。也歡迎在下面的留言區讨論哦。願我們一同探讨各路美食,快樂享受生活,開心搭配菜品!愛家人,愛生活,愛美食。願我們一同成長!#浙江美食#@頭條美食@西瓜美食#雲梯計劃#
,