清爽九肚魚的家常做法?九肚魚去頭除尾剔掉内髒（買時叫魚販幫忙處理），切段洗淨，加适量胡椒粉、姜汁将魚腌片刻，用幹布索幹魚身上的水，或者瀝幹水後，在魚身上拍些幹生粉，我來為大家講解一下關于清爽九肚魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
清爽九肚魚的家常做法
九肚魚去頭除尾剔掉内髒（買時叫魚販幫忙處理），切段洗淨，加适量胡椒粉、姜汁将魚腌片刻，用幹布索幹魚身上的水，或者瀝幹水後，在魚身上拍些幹生粉。
将專用炸粉調成漿，稠度比酸奶稍濃些就行了，或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿。
鍋内加适量油燒至微微冒煙，轉小火。
将九肚魚裹上漿後入鍋中，小火慢慢浸熟。
将魚撈起，大火将鍋内重新燒熱，再将魚放入鍋中炸至黃色，撈出瀝幹油份，樣做可将魚内多餘的油份逼出。将魚裝盤，撒上味椒鹽即可。
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