又到了周五，也是又一個陰雨天氣。進入到驚蟄節氣後，空氣濕度繼續加大，萬物都有了複蘇的迹象，驚蟄過後，春暖花開，在飲食方面，适合多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，多多戶外鍛煉，讓身體也從寒冬中的靜止狀态蘇醒過來。
花兒作為一位茄子控，今天就來和大家分享一道茄子做的素菜，不放肉，有着多多的湯汁，拌飯吃特别香。之前假日裡囤貨買的茄子，大都是做了這道蒜末番茄炒茄子，菜品裡的番茄起到去油膩促食欲的作用，酸甜的番茄汁開胃可口；先煎後炒的茄子塊，綿軟醇香，更易入味；多多放入一些蒜末，更增香氣。一個圓椒切段放入，添加色彩又清爽。
制作時從準備到出鍋，隻用十幾分鐘，好吃又省事，一起來試試吧~~~
【蒜末番茄炒茄子】
食材準備：
長茄子一根
番茄2個
圓椒一個
蒜3瓣
食用油、生抽、蚝油、糖、鹽、醋
清水适量
做法：
1、長茄子一根，洗淨後切塊，如果立即入鍋煎，那沒問題。如果還需要準備其他食材，那可以把茄子塊放入清水中浸泡，使用的時候再撈出，這樣可以避免因為氧化茄子塊變黑。
2、炒鍋内放入适量食用油，冷油直接放入茄子塊，保持中小火将茄子煎軟。
3、接着放入洗淨切好的番茄塊。
倒入調味汁，調味汁用2大勺生抽、一勺蚝油、适量糖、鹽、醋和清水制作而成，翻炒均勻。翻炒的時候用鍋鏟按壓一下，擠出湯汁。
4、炒鍋内放入小半碗溫水，蓋蓋子焖3分鐘左右，這樣番茄汁充分釋放，調味汁融入湯汁中，這時候放入蒜末，炒勻。
5、最後放入圓椒塊，炒勻一分鐘後即可出鍋。像圓椒這樣的蔬菜，口感清脆一些比較好吃，不需要炒得過于軟爛。
有了這道下飯菜，米飯都能多吃一碗呢~~~
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人
多檔美食節目特邀嘉賓
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
