什麼樣的芽苗菜可以吃-tft每日頭條

從昨日起，便進入雨水節氣，俗語說，春雨貴如油。這個時節，在春雨的澆灌下，萬物顯得勃勃生機。

為了使身體順應氣候變化，我們在飲食上也應該有所調整，小汐建議大家，多吃一些能夠調理脾胃肝的食物。俗語這麼說，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。正是因為春天氣候滋潤，最适合芽苗生長，所以小汐今天推薦大家吃的芽苗就是豌豆苗，也叫豌豆芽，這時候的豆苗非常鮮嫩，特别好吃，而且最迎合人體補氣養脾胃的需要。

什麼樣的芽苗菜可以吃（春天常吃這道芽苗菜）1

豌豆苗，又叫豌豆芽，龍須菜，蝴蝶菜，性寒味甘，不管是清炒，還是煮湯，涮火鍋，都是不錯的食材。

豌豆苗的營養非常豐富，根據有關統計，100克的豌豆苗，含蛋白質4克，碳水化合物2.7克，脂肪0.8克，膳食纖維1.9克，維生素C67毫克，維生素E2.46毫克，維生素A445微克，煙酸1.1毫克，硫氨酸0.05毫克，核黃素0.11毫克。除此之外，還含有豐富的礦物質，鈣含量達到40毫克，鎂含量有21毫克，鐵含量有4.2毫克，磷含量有67毫克，鉀823毫克，等等。

由以上數據可以看出，豌豆苗的營養是非常豐富的，所含蛋白質中，有對人體非常重要的氨基酸——賴氨酸，賴氨酸屬于人體必需氨基酸，谷物類食物非常缺乏的營養素，能夠提到人體免疫力。

《本草綱目》中這樣記載豌豆，說豌豆可以祛除臉部黑斑，令面部有光澤，調理油膩肌膚。豌豆之所以有這種功效，正因為豌豆中富含維生素A，而發了芽的豌豆苗，其所含的維生素A不比豌豆低。

什麼樣的芽苗菜可以吃（春天常吃這道芽苗菜）2

豌豆芽的鉀含量極高，鈉含量低，所以豌豆芽非常适合高血壓患者食用，是緩解高血壓的養生食材。

除此之外，豌豆芽含有豐富的膳食纖維，能夠預防便秘，豌豆的維生素C含量極高，能夠提高人體免疫力，豌豆芽的鈣磷含量豐富，是很好的補鈣食物。

豌豆芽的營養如此豐富，想說誰還能拒絕它呢？最後，小汐想問一下大家，覺得豌豆芽怎麼煮最好吃，如果您有任何想法，都可以給小汐留言。

圖片來源：網絡

*冰汐營養師：國家二級公共營養師，擅長：健康管理、疾病飲食調理，提供可信賴的健康知識和營養搭配，冰汐營養師。