碗托（wǎn tuō），陝北很常見的一種小吃，一般分為肝子碗托和刀刀碗托。
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陝北普遍産荞麥，于是，老百姓便在幾千年的歲月裡不斷摸索荞麥的吃法，荞面碗托就是其中的一種。它看着晶瑩光亮、粉白微青、質地光滑、風味獨特、百吃不厭。
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肝子碗托靈魂在于其獨特的麻辣豬肝。把碗托切成又長又薄的條狀，再把麻辣肝子澆上，就是一碗碗清香利口、風味獨特的肝子碗托。吃起來雖然表面上又麻又辣，但多嚼一嚼，就能品出荞面特有的清香了。
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刀刀碗托都是一小碗一小碗的，用小刀或自制鐵片一刀一刀的直接在碗裡将刀刀碗托分成小塊，倒入調好的蘸料，放點辣椒、韭菜、芝麻等，它獨有的麻辣、酸香味油然而生，外加碗托堅而不硬，彈而不軟的口感，至少能讓你吃個兩三碗！
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