“你這是吃了多少大蒜啊，味道怎麼那麼大？”

“沒吃太多啊，可能是我每天都吃的原因吧，而且我是生吃的”

“你厲害，做熟了我都不怎麼吃，你還每天生吃，為啥呢？”

“它可是個好東西，可以殺菌，我還聽網上有人說它還能抗腫瘤呢，反正我也愛吃，就算抗不了癌，我覺得也沒啥壞處”

對于很多中老年朋友來說，可能經常會聽說吃某種食物養生又抗癌，大蒜就是其中之一。

《本草綱目》中有說它能“通五髒、祛寒濕”，現代醫學也發現了它裡面含有多種營養，吃點對于身體健康是有好處的。尤其是其中的大蒜素，它的很多好處就跟它有關，它是可以殺死細菌的，從這一點上講，說它能殺菌是對的。但提醒大家要正确看待，這并不等于吃了它就可以治療疾病。

關于它可以抗腫瘤的說法，也并非沒有證據，是有研究發現的，《BMJ》上的一項研究就發現了它和胃癌之間的關聯：

經常吃，有助于降低胃癌死亡率。

也有的研究可能的确發現了它有這個好處，但是一般都隻是在其他動物上的實驗，有局限性，不代表吃了就能防癌抗癌。

所以，由此可見，它是可以殺菌的，也有研究發現它可以抗腫瘤，但是它們之間的關系不是直接的、必然的，大家要正确理解，這是跟大蒜素有關，并非隻要吃了就有用。

若是因此大量進食，可能在這些好處沒有得到之前，壞處先找來了。有句話叫“大蒜百利，唯有一害”，若吃太多，對眼睛的健康影響較大，特别是眼睛已經出現病變的人，更要注意少吃或不吃。

40歲的範先生，經常出現肚子脹、打嗝等不适，在一次檢查中發現感染了幽門螺杆菌，他認為吃大蒜有用，于是沒有吃藥，聽别人說生吃更能發揮它的作用，于是他每天都堅持生吃。

吃了一段時間後，他的身體不适感并沒有消失，因為每天都吃，他經常被家人埋怨口氣重。最後去檢查時，該細菌并沒有被消滅，與剛查出來那會相比，反而嚴重了一點。

雖然它對于這種細菌也有一定的抑制作用，但這通常說的是其中的提取物，并非是說每天生吃就能消滅它了，對于腸道脆弱的人來說，長期吃、大量吃，反而有壞處，提醒大家不要用它代替治療的藥物，它并不能代替。

對于感染了的人來說，應該要積極治療，一般來說，四聯療法是常用的。除了吃大蒜，也提醒大家不要随意吃其他某種食物，它們都不能替代藥物起到治療的作用，要理性看待。

除此之外，也要注意預防傳染，因為它是會傳染的。如果家裡有一個人感染了，建議最好分餐，自己用自己的碗筷。平時也要注意飲食衛生，勤洗手，保持良好的飲食習慣，防止時間長了，胃部受損變大。

因為做熟之後，它裡面的一些物質的含量會有所下降，所以生吃更能發揮它的好處，而且是把它搗碎了過一會再吃，這樣吃更有利于生成大蒜素。

但并不說熟吃就不好了，它有一定的刺激性，可能很多人也接受不了生吃，特别是對于腸胃不好的人來說，就不建議這麼吃了。如果患有眼疾，也不建議。

不僅如此，每天吃的量也要控制，不宜太多，一到兩瓣即可。

有的人喜歡吃臘八蒜，一是覺得它的口感更好，而是聽說這麼吃更養生，可以軟化血管，但真相可能跟很多人想的不一樣。

這麼吃并不能軟化血管，吃了之後，醋酸其實是很難進入血液中的，就算有，量也是很少的，也起不到作用。反而若是吃太多，腸胃可能會受到刺激，從而出現不适，得不償失。

在此也一并提醒大家，不要随意相信吃哪一種食物就可以軟化血管的說法，并非真相，真正要注意的是平時合理飲食、适度鍛煉，學會延緩它的老化，降低其出現問題的幾率。特别是對于三高人群來說，更要注意，平時适當吃點大蒜是可以的，也有一定的好處，但不要把它神化，不要把它當成治病的利器。

綜上所述，吃大蒜雖然有好處，但它并不能直接治療細節感染與癌症，也不是說吃了就一定能防住，如果吃太多，可能壞處會先找來。對于感染了幽門螺杆菌的人來說，要科學治療，不要通過生吃大蒜的方法來消滅它，根據自己的情況，聽從醫生的建議，若可以吃，适當吃點有好處，但若不适合，就要少吃，以免影響到身體的恢複。

參考資料：

1. 吃大蒜可以殺菌、抗癌嗎？安安科普.2020.05.25

2. 科普|吃大蒜能治療幽門螺杆菌感染？看完這篇你就明白了.河北新聞網.2021.11.23

3. 随訪22年研究：長期吃蒜，能降低胃癌死亡率!但怎麼吃、吃多少，都有講究，别吃錯.北青網.2022.05.30