如果用傳統的方法，在炒鍋裡面燒制，大概需要一個半小時。放在高壓鍋裡面20多分鐘就可以了，但是成色和味道要差一點。所以時間充足的話還是用炒鍋燒肉最好。
By 77mltk
用料
- 青 筍 500克
- 豬五花肉 300克
- 姜片 3片
- 蒜 3個
- 小雲豆 50克
- 白糖 一勺
- 老抽 少許
- 黃豆醬 一勺
- 幹紅椒 少許
做法步驟
1、這是制作好的。成品圖。
2、準備食材加工。
3、青筍切滾刀放在水裡。
4、小芸豆用開水去發大于20分鐘。中間換一次開水。
5、準備的調料，鹽，白糖，花椒，生抽，海椒，姜，大蒜，黃豆醬等。
6、五花肉切成小方塊。
7、上火，放食用油，加入一勺白糖至變色
8、糖色
9、敢入姜片，幹紅椒，花椒，整蒜（不去皮）。煸香。
10、放入五花肉炒至變色，變香
11、加入泡過的小雲豆，一起翻炒。
12、加入少許老抽提色，增味。
13、煸炒一會。
14、放上黃豆醬一勻，加水。如果用炒鍋，加水至漬過豬肉。燒至一小時30分，收水。
15、如果時間不夠，可用高壓鍋，調至肉/雞一檔。大約25分左右。
16、青筍先單獨用清水（加少許鹽）煮至8分熟。
17、大火收汁，放入8成熟的青筍，至收汁起鍋。
18、加蔥節，炒勻。
19、起鍋盛盤。好吃不打折。
小貼士
記得青神要單獨煮至8噸數，在放入肉中。以免過早放入變色。
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