最近我家大人小孩都迷戀上了一道特别奇怪的家常菜，這道家常菜的食材來自樹上，不注意看就像一條條毛毛蟲，也許很多人沒吃過。 這個像蟲子一樣的食材叫做楮不揪，雄楮樹在春天長葉子之前會先長出很多外形像蟲子一樣的花苞，這種花苞鮮嫩的時候特别好吃。可以摘下來裹上面粉清蒸涼拌着吃，也可以裹上面粉後放入油鍋裡油炸着吃。 不過，現在我要給大家分享一道更快手更美味的吃法——楮不揪炒蛋，這道菜做法簡單，4分鐘就搞定。 做這道菜，要想讓楮不揪顔色更加翠綠好看，雞蛋更加鮮嫩，烹饪技巧是非常關鍵的，接下來就給大家分享這道菜的烹饪技巧，喜歡吃楮不揪的朋友們可别錯過啦！
By 钰兒美食的廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 楮不揪 300克
- 雞蛋 3個
- 青椒 1個
- 鹽 1勺
- 香蔥 2克
- 雞精 1克
做法步驟
1、先準備好楮不揪、雞蛋、青椒等食材，因為這種青椒沒有辣味，隻是起到點綴的作用，所以喜歡辣口的朋友，可以另外備一點紅幹椒或小米辣。
2、将楮不揪老的部分和葉子都挑出來摘去，留下鮮嫩的楮不揪用水洗幹淨。注意：開了花的楮不揪表示老了，沒有營養又不好吃，一定不要放在裡面。
3、鍋中燒開水，煮開後倒入楮不揪，焯水2分鐘，楮不揪變成淡綠色即可撈出瀝幹水分備用。
4、将雞蛋磕入碗中，加入少許胡椒粉攪打均勻。
5、炒鍋燒熱，倒入一勺油燒至六成熱，倒入雞蛋液，将炒鍋拿起來晃幾下再用筷子劃拉幾下，直到雞蛋液完全凝固立即倒入盤子裡。炒雞蛋不要時間太長，以免炒老了，口感大打折扣。
6、用炒雞蛋留下的底油，倒入青椒、楮不揪、鹽、雞精、蔥碎，開大火爆炒2分鐘。
7、再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，即可關火裝盤享用這道好看又美味的家常小炒了。
8、好了，今天的楮不揪炒蛋烹饪技巧就給大家這裡了，還有關于楮不揪的更美味做法，歡迎來這裡交流分享。
小貼士
1、楮不揪味道較重，建議焯水後再炒，另外多了焯水這一步，還可以讓楮不揪色澤更加翠綠好看。 2、炒雞蛋如何不會炒老？一定要熱鍋熱油，倒入雞蛋液後，要将鍋拿起來搖晃幾下，這樣不僅不粘鍋，而且好不會炒糊炒老了。然後用筷子在鍋裡迅速劃拉幾下，熟得快還非常嫩，這一點大家一定要試一試哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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