民以食為天,糧食是我們生活中最重要的東西,它維系着我們的生命,而美食則是由其升華而來。
在關中平原這片熱土上,誕生了很多美食,也豐富了中華民族的飲食文化。
今天,本人就接着上一篇文章繼續為大家介紹幾種為人樂道的食物。關中人民以面食為主,而我今天要講的第一種美食,便與此有關。
1:肉夾馍,想必大家都很熟悉,這是一種我們很常見的食物,它之所以這麼受歡迎,也在于它的味道,濃香四溢,味道極佳。而作者本人因長居西安,因而吃過西安的肉夾馍,它與我老家的肉夾馍有所不同,它使用烤好的白吉餅,馍本身偏軟,夾的肉也偏軟爛,當然味道濃厚,但渭南的肉夾馍有所不同,它是用燒餅,也是烤制而成,但出來成品不同,不同的區縣,形狀不同,有圓燒餅,個頭較大,餅體金黃,還有舌頭餅,裡面加有油酥,吃起來更香。肉呢,則更有嚼勁。這其中,位于,富平縣張橋鎮的一家肉夾馍店,特别出名,是一家網紅店,最高一天可以賣出1000多個餅,甚至西安的人也慕名前往品嘗,本人也是那家的粉絲,因為我的老家就是張橋鎮的。
2:水盆羊肉,這一種美食也是作者以前經常吃的,其中最有名便數渭南固市的水盆羊肉,名聲較大,端上來,湯鮮味美,色澤渾厚,再來一勺油潑辣子,一把香菜,更是讓人口水直流。
小時候,家裡改善生活,便是去吃一碗水盆,一口下去,撩咋咧,羊肉咬下去,滿嘴流油。但是因為本人不太喜歡羊肉的膻味,雖然說味道很少。所以,我更喜歡将羊肉加入附贈的燒餅中,抹上辣子,也是一絕。
以前回老家農村時,媽媽總喜歡問外公,要不要吃水盆,外公便會說,帶上兩份,多放點肉,因為那是一碗水盆羊肉的價格偏貴的,也舍不得吃,現在想起來,滿滿的回憶。
3:渭南時辰包子,包子,大家都經常吃,各地的做法也有所不同,但是渭南的包子卻隻有時辰包子出名,不光是因為發的味道好吃,更因為它包含陝西這個面食王國的深厚底蘊,不僅好吃,而且好看,皮薄餡大,一口下去,那叫一個像,喧呼,選用關中平原出産的小麥,用老酵,堿水和面,蒸出來皮白,捏在手裡軟呼。
記得小時候,在上小學的一條路上,有一家時辰包子店,每天早上我變拿着錢,去他家買第一籠剛出鍋的包子,來上一個涼粉韭菜包子,那叫一個香,灌上點辣子水水,美滴很,走一路,才将那個燙包子吃完,意猶未盡呀。
就像那些曆史故事,說上好多天也說不完,美食也是一樣,怎麼也說不盡,怎麼也說完,今天就到這裡,明天我為大家繼續更新。
也希望鄉黨們批評指正。