相宜搭配
相忌搭配
主料 ：油菜200克，幹香菇50克。
輔料： 白糖、醬油、水澱粉、鹽、植物油各适量。
做法
1.油菜洗淨；幹香菇用溫水泡發，洗淨，去蒂，擠幹水分，切片。
2.鍋置火上，放入植物油燒熱，放入油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出。
3.鍋置火上，放入植物油燒熱，放入香菇翻炒，加醬油、白糖翻炒至香菇熟，待香菇散發出特有的香氣後，用水澱粉勾芡。
4.放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
快速泡發幹香菇的方法：用一個可以密封的容器，放入幹香菇，加超過容器一半容量的溫水，蓋好蓋子。晃動容器，越猛烈越好，幾分鐘香菇即軟。
醬汁油菜醬香濃郁主料 ：油菜300克。
輔料 ：甜面醬、豆瓣醬、白糖、植物油各适量。
做法
1.油菜洗淨，切成兩截。
豆瓣醬剁碎，和甜面醬一起拌勻制成醬汁。
3.鍋置火上，放入植物油燒熱，大火炒香醬汁。
4.将油菜倒入鍋中翻炒幾下，加白糖調味盛出即可。
翻炒時間不宜過長，油菜一變色就可以關火了。
火腿炒油菜味道鮮美、口感豐富主料： 油菜200克，火腿150克。
輔料： 蔥花、姜末、鮮湯、料酒、鹽、植物油各适量。
做法
1.油菜洗淨，切成兩截；火腿洗淨，切成片
2.鍋置火上，放入植物油燒熱，放入蔥花、姜末炝鍋，把蔥花、姜末盛出。
3.放入油菜煸炒透。
4.加入鮮湯、火腿片、料酒、鹽調味，收汁即可。
炒油菜要現做現切，并用大火快炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
用心做，相信你也可以的
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